色合いは透明感のある青みがかったレモン色。グレープフルーツ、フュメ、ハチミツ、パンの香ばしい香り。ワインはピュアかつスマートで凝縮したエキスにはっきりとした輪郭と力強さがあり、旨味の凝縮したミネラルとシャープな酸が骨格を形成しています。
4 年の長きに渡る瓶熟を経て遂にリリースに至ります。 通常のシルヴァネールとの違いは、畑がRuest（リュスト）というグレ・ローズよりも石灰の多く含んだ土壌で、ヴィエーユ・ヴィーニュ、そしてシュレールのセレクションマサールを使用しているところです。

オーナーであるジャン・フランソワ（ブリュノ・シュレールの親戚）は、1999年に父の畑を継いでワイナリーを起ち上げます。（以前はブドウを農協に売っていました）
1996年から畑を完全にビオ農法に変え、同時にビオディナミを実践に取り入れます。2003年から一部SO2無添加のワインを試作していましたが、2012年から本格的にサンスフルのワインスタイルにシフトしました。（インポーター資料より）

※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。

■ワイン情報
[産地]フランス　アルザス
[タイプ]白・辛口
[品種]シルヴァネール100％（平均樹齢51年）
[土壌]グレ・ローズ（ピンクの小石）混じりの石灰質
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母で12か月醗酵、13hLのフードル13か月熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　アルザス　ファッフェンハイム村
[創業年]1999年
[生産者]ジャン・フランソワ
[所有畑]6.66ha
[栽培方法]ビオディナミ農法（1999年エコセール、2001年デメテール認証取得）

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。