【クール便】
  • [泡]ディディエ・モンショヴェ/Didier Montchovet クレマン・ド・ブルゴーニュ 2017
クレマン・ド・ブルゴーニュ

商品説明

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■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ地方
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]シャルドネ80%アリゴテ20%(樹齢21年~44年)
[土壌]粘土質・石灰質
[アルコール度数]12%
[醸造について]自然酵母で1か月、ステンレスタンクで6か月一次発酵熟成、ショ糖添加後、瓶内で13か月二次発酵・熟成。ドザージュ6g/L

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ地方オート・コト・ド・ボーヌ
[所有畑]13ha
[栽培方法]ビオディナミ農法(93年エコセール、デメテール認証取得)
このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

価格:4,000円(税込 4,400円)

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※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。
2018.8月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

果実感が豊かでリッチ!完熟パイナップルやレモネードの爽やかさ・・・外せない乾杯にも間違いなし!

【ティスティングメモより】

【好き】 エキスの詰まったワイン!
【苦手】 青くて酸っぱい、 スグキみたいな赤が苦手。


完熟のパイナップルやリンゴのフルーティさにカスタードクリームのような柔らかい甘さが加わったような香り。
カラメルっぽさも少し感じます。味わいも香りのイメージそのままに果実味が豊かでリッチ。
温度が高めだと甘さが出過ぎるので、キリリと冷やしたほうが美味しいと思います。
コクがあるタイプなので、乾杯用だけでなくデザートのお友にもおススメです。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓初日の試飲。
レモンピールやグレープフルーツの香り。
口に含むと果実の甘みとじわっとした酸、発泡の心地よさもありハチミツ入りのレモネードのようです。ジューシーな爽やかさ!
しっかり発泡・辛口・果実感あり・きちんとナチュラルだけどエキセントリックさはなし、と、どんなシーンにもマッチする優等生スパークリングだと思います。
大勢の乾杯ではずせないけどナチュラさも捨てられない…そんなときに間違いなくおすすめです。




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