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  • [白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer ナチュール 2017
[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer ナチュール 2017

商品説明

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※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。

■ワイン情報
[産地]フランス/アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シルヴァネール、ピノ・ブラン(樹齢30~50年)
[土壌]砂利 泥灰土
[アルコール度数]12%
[醸造について]自然酵母にてセメントタンクで6か月間発酵、そのまま4か月シュールリー熟成 軽く濾過、無清澄  SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[生産者]パトリック・メイエー
[栽培]ビオディナミ(デメター認証あり)
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

価格:2,600円(税込 2,808円)

[ポイント還元 84ポイント~]

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2019.7月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

酸味と旨味が上手に包み込む!!

【ティスティングメモより】

【好き】  軽やかでチャーミングな赤、ミネラル豊かな白
【苦手】 飲み疲れするような重いワイン

抜栓2時間後位と3日目に試飲しました。

香りには焼きりんごやハーブ、麦わらのような厚みを感じますが、
口に含むとレモンのようなくっきりとした酸味とミネラルが際立っています。
酸はしっかりとありますが、旨味と最後に感じる塩味が上手に包み込むので、
最終的には丸い印象に。

3日目の再試飲でも、酸、ミネラル、旨味は健在ですが余韻に豆っぽさが出てきました。
あまり得意じゃない方は当日に飲みきってくださいね。


イカとセロリの炒め物や蒸した貝類等にバッチリ合いそうですが、
塩味の焼き鳥や鶏のから揚げ、枝豆なんかの居酒屋メニュ―もいけそうですよ!




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