【クール便】
  • [白] ドメーヌ・デ・キャヴァロド/Domaine des Cavarodes コート・デュ・ジュラ サヴァニャン オストレア・ヴィルギュラ 2015
キャヴァロド

商品説明

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■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]白・辛口
[品種]サヴァニャン100%(平均樹齢25年)
[土壌]粘土石灰 キンメリジャン
[醸造について]プレスした後、フードルで自然酵母で1か月発酵、フードルで18か月熟成。無濾過・無清澄。SO2(亜硫酸塩)無添加
[アルコール度数]14%
[栽培面積]0.4ha

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ジュラ地方北部 リエル
[生産者]エティエンヌ・ティボー
[設立]2007年
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]1ha(他、借り畑4ha)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。
このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

価格:5,000円(税込 5,500円)

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