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[食品・調味料]ラ・ギネル/La Guinelle ヴィネーグル ド リースリング SGN 98  (白ワインヴィネガー) 250ml

ビネールのワインから魔法のようなヴィネガーが生まれれた

ラ ギネルは古くからのヴィネガー職人で、醸造・製造技術の進歩した現代にあっても昔ながらの手法でヴィネガー造りを続けています。
その昔ながらの手法にまず欠かせないのが醸造中に酸化防止剤となる亜硫酸を一切使用していないワインです。

ラ ギネルはバニュルスの地を中心に亜硫酸無添加のワインをヴィネガー造りの原酒として買い付け、そのまま古樽に入れて太陽照りつけるバニュルスの気候の中で、自然と酢酸菌が活動してヴィネガーへと発酵していくのを待ちます。


塩を足すだけで極上のドレッシングになる


今回、アルザスのクリスチャン ビネールのリースリング セレクション グラン ノーブル 1998を用いた白ワインヴィネガーが初入荷。

もとが甘口タイプのワインということで、濃密な果実味となめらかな旨味、ブドウ由来の甘みがほんのり残り、それでいてヴィネガーらしいフレッシュな酸味が感じられる絶妙なバランスの味わい。 ラ ギネルのヴィネガーは、塩とオリーヴオイルに蜂蜜などを加えて少し甘みを足してあげると、より一層美味しいドレッシングになるのですが、このヴィネーグル ド リースリング SGN 98は、ヴィネガー自体にもほんのり甘みがありますので、シンプルに塩とヴィネガーで美味しく仕上がります。

[食品・調味料]ラ・ギネル/La Guinelle ヴィネーグル ド リースリング SGN 98  (白ワインヴィネガー) 250ml

価格:

2,500円 (税込 2,700円)

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【品名】白ワインヴィネガー
【原材料】アルザスのクリスチャン ビネールのリースリング セレクション グラン ノーブル 1998
【産地】フランス バニュルス(原材料はアルザス)
【容量】250ml
【賞味期限】2022.11
【保存方法】冷暗所にて保存


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