銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
 カートをみる マイページへログイン お気に入り ご利用案内 お問い合せ サイトマップ

*クレジット、代引き決済に限ります.当店では実店舗と在庫を共有しております。 ご注文を頂いた時点で在庫切れが発生している場合もございます。予めご了承の上ご利用ください。

[泡]ポイエル・エ・サンドリ/Pojer&Sandri フリッツァンテ・ゼロ・インフィニート NV

ドイツの大学と共同で開発した古代品種を掛け合わせた品種ソラリス。冷涼地でも育ち、フィロキセラにも大勢を持つ品種なので標高800mの森を開墾し植樹。畑では一切の薬品を使わず(ボルドー液も使用しない)醸造に関しても酸化防止剤を含め何も足さないで醸造したワイン。澱を除いて飲んでも良し、混ぜて飲んでも楽しめます。

1975年にフィレオレンティーノ・サンドリがトレンティーノに畑を購入。醸造家のマリオ・ポイエルと共に立ち上げたのがポイエル・エ・サンドリです。一代でこの地域を代表する造り手に成長しました。 『ブドウを健全にワインに変えるための努力は必要。欠点や汚染に目をつぶってはいけない。バクテリアや酸化からワインを守ることは重要』という考えから彼らなりの自然なワインを造っています。(インポーター資料より)

[泡]ポイエル・エ・サンドリ/Pojer&Sandri フリッツァンテ・ゼロ・インフィニート NV

価格:

3,400円 (税込 3,672円)

[ポイント還元 110ポイント〜]
購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら

■ワイン情報
[産地]イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]ソラリス100%
[土壌]石灰が主体の体積土壌と火山岩と粘土の混合土壌が混じりあう土壌
[アルコール度数]12%
[醸造について]天然酵母で発酵、澱と一緒に瓶詰。無濾過 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ
[生産者]フィレオレンティーノ・サンドリ、マリオ・ポイエル
[設立年]1975年
[栽培方法]自然な栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 



2017.7月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
リンゴを皮ごとかじったみたい!まっすぐな酸と果実の風味がつまった濁り微発泡。満場一致でおすすめです!



リス子:「綺麗な黄色で美味しそう〜。でも泡はあんまりないね。」

へび江:
「澱があるから吹きこぼれもあるのかな?と思って構えてたんですけど、抜栓のときも静かでした」

ぶた子:青りんごの香り!

へび江:「爽やかな香りだね〜。ソラリスっていう品種がどういう品種かわからなかったんだけど、ソービニヨンブランみたいな香りに感じる」

リス子:「私はりんごというより桃かなぁ。ピーチネクターの香り。」

ぶた子:マスカットみたいな香りもしませんか?結構アロマティック。」

へび江:「わ、これ美味しい!!!!絶対にリス子さんも好きな味ですよ」

リス子:「ほんと?・・・・・ほんとだ!超すき。もっと甘いのかと思った!」

ぶた子:「すっきり。酸しっかりですよね。でも酸っぱーいって感じはしないです。旨味もあるし。」

へび江:
酸はお酢の酸じゃなくて、生の果実の酸だから強いけどすっきりしてる。あと収れん味もあって。生のりんごかじってるみたい。」

リス子:「甘いりんごじゃなくて酸のあるりんごだよね」

へび江:「紅玉とかですよね。あとは姫りんごみたいな、皮の旨味や渋みの存在感あって、実のひきしまってる感じ」

ぶた子:
「シードルになるような小ぶりのりんごとか。」

へび江:
「ああ〜まさにそういう感じ!海外のりんご(笑)
コンポートみたいなワインは結構あるけど、こういう生のリンゴでシャキっとした泡って久しぶりな気がする。」

ぶた子「蜜っぽさもありますけど、ほんとにさらっとですよね。あとなにげに塩っぽくないですか?」

リス子:リンゴに酸に塩系ミネラルって、私の大好きなバランス!ほんとに美味しい〜」

へび江:「ボトル半ばになると結構濁りがすごいですけど、いわゆる澱臭さみたいなものは皆無ですよね」

リス子:「それもいいよね〜!旨味はしっかりあって、酵母臭さはない濁り。」

ぶた子:「飲みすすめていくといろんな味わいが楽しめていいですよね。上澄みも全然薄くないし、濁りのところもいろんな風味が出てくるけど、ネガティブなものが全然ないです。今はちょっとスイカみたいな香りもするし・・・」

へび江:「良い意味での青みがアクセントになってる。今はホースラディッシュみたいな辛みのある香りもあるし。」

ぶた子:「私今日買って帰ろう・・・」

リス子:「私も買っちゃうなぁ・・・」

へび江:「昨日うし美さんも『かなり美味しい!』って言ってましたから。スタッフで売り切れちゃいそう(笑)」




こちらの商品もおすすめです

[微発泡・白]タケダワイナリー サン・スフル 白 2016

1,800円(税込 1,944円)
在庫  2  本
購入数

[白]グザヴィエ・マルシェ/Xavier MARCHAIS レリクシール ジュヴォンス (マセラシオン) NV15

3,500円(税込 3,780円)
在庫  2  本
購入数

[泡・ロゼ]ルドヴィック・シャンソン/ Ludvic Chanson ロゼ・ペティアン イチゴ 2014

2,950円(税込 3,186円)
在庫  4  本
購入数

[泡]バランコ・オスクロ/Baranco Oscuro ブリュット・ナチュレ 2014

3,700円(税込 3,996円)
在庫  6  本
購入数

[泡]レ・ヴィーニュ・デ・ランジュ・ヴァン/Les Vignes des l’Ange Vin VdF ラス・デ・ザネ・フォル 2014

4,800円(税込 5,184円)
在庫  2  本
購入数

[泡]クリスチャン・ビネール/Binner クレマン・ダルザス 2012

3,200円(税込 3,456円)
在庫  4  本
購入数
google-site-verification: googlec8537636e096175f.html

ページトップへ