銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[赤]ジェレミー・クアスターナ/Jeremy Quastana VdF シラー 2016

こちらはネゴスシリーズ。ラングドック産のシラー100%です。チェリーやルバーブの香り、シラーとは思えぬエアリーで軽めのタンニン、エキスたっぷりのうす旨を味わえます。

ロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナはワインとは無関係の家系に生まれましたが学生時代に近所にあるワイナリー、レヴァン・コンテ軽やかなでの収穫のアルバイトをしたことがきっかけでワインに興味をもち、ボルドー大学で本格的にワインの勉強をし、マルセル・ラピエールの元でもワインを学びました。
そして2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン造りを始めました。(インポーター資料より)

[赤]ジェレミー・クアスターナ/Jeremy Quastana VdF シラー 2016

価格:

2,800円 (税込 3,024円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ラングドック地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー100%(平均樹齢30年)
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]1週間マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで 発酵、木樽で5か月熟成。無清澄・無濾過。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[創設年]2010年
[所有畑]2ha
[栽培]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.9月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

南仏だけど薄ウマ!身体に沁みこむ美味しさで、ついおかわりしたくなる”ゆる飲み”にぴったりな1本。


うさ子:「ロワールのジェレミー・クァスターナが南仏のブドウで造ったワインってことですか?濃いのかなぁ・・・」

へび江:「生産者のイメージは『うすうま!』ってイメージですけど、南仏かぁ、どうなんだろう」

うし美:「色は透明感あるね、香りもクランベリーとか・・・」

うさ子:
ざくろやグミの実・・・」

へび江:
「ちょっと気泡もあるかな?綺麗な色。そして飲んでも美味しい!全然濃くない、いい感じの軽やかさですね。」

うし美:味も明るさと透明感があるね。酸は意外と穏やかかも。」

へび江:
「酸は強くないんだけど、なんだろう、梅のパウダーみたいな酸っぱさっていうか。旨味を伴った梅の風味ですかね?」

うさ子:
「わかります。梅のお菓子みたいな味しますよね」

うし美:
ついおかわりしちゃうな〜」

うさ子:
「ほんと、いくらでも飲めちゃいそう〜!身体に沁みこむ系の薄ウマですね。」

うし美
「ゆるーく飲むのにぴったりって感じだね」







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