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[白] ドミニク・ドゥラン/Dominique DERAIN サン・トーバン・ブラン プルミエ・クリュ アン・ルミィ 2010

こちらはサン・トーバンの中で最も優れた位置にある「アン・ルミィ」。『土壌はモンラッシェに近く、太陽を沢山浴びる畑で果実の強いワイン』と語ります。
完熟した果実のアロマと綺麗な酸、しっかりしたミネラルのバランスの良い白ワインです。

ブルゴーニュ地方のサン・トーバンで、ビオディナミでワイン造りをするドミニク・ドゥラン。ビオディナミで使用する「プレパラシオン」も自作し、それを若手に教えたり、仲間に譲るなどの活動も活発に行っている自然派のリーダーのひとりです。
「ワイン造りで大切なことは『テロワール』の特徴がそのままワインに反映するように発酵にも手を加えずに自然に行うこと。自然とテロワールのポテンシャルをじっくりと観察し、自然が語りかけることに耳をすませることなんだよ」今でも自然とワインから学ぶことがいっぱいというドミニクです。

「それぞれの人生がひとつのドラマで人や出来事との出会いが思いがけないときにやってきて、その選択は難しく、人生を左右することがあるように、1本のワインとの出会いも人生を左右する力をもっています。私のワインを気に入ってくださる、自然で純粋なワインを選んでくださる方たちの人生に何かエネルギーを与えられるワインを造りたいと私も自然なワイン造りに日夜努力しています。皆さんの食卓に元気と幸せを!」ドミニクからの熱いメッセージです。(インポーター資料より)(インポーター資料より)

[白] ドミニク・ドゥラン/Dominique DERAIN サン・トーバン・ブラン プルミエ・クリュ アン・ルミィ 2010

価格:

5,800円 (税込 6,264円)

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※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリューを直接差し込み引き上げるとスムーズです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ サン・トーバン
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%(1988年植樹)
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]7ヶ月間樽で熟成。無清澄で瓶詰め時に軽くフィルターあり。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌサン・トーバン
[設立年]1988年
[所有畑]5.44ha
[栽培方法]ビオディナミ農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.11月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

旨味の塊!黄色い果実に潮やヨードの香る、ナチュラルさと精巧さの同居する愛すべき1本です!

へび江:「あ〜この香り!この香りがすると絶対美味しやつですよ。ひきしまったアンズに生海苔みたいな香り」

うさ子:ストーンフルーツですね。海苔、ヨードっていうのかな。たしかに海苔の香りのするワインて当たりが多いですよね〜」

りす子:「高級感たっぷりの香りだよね。果実としては黄色い、マルメロかなぁ」

へび江:
酸のあるマンゴーみたいな雰囲気もありますね。そこに石灰、ミネラルの香りも。香りだけでも美味しい・・・

りす子:「味も美味しいよ!どうしよう、私の今年1位はこのワインかも」

うさ子:「ほんとだ、美味しいですね。スモモみたい。旨味が凝縮してる!」

へび江:「海藻バターみたいな、旨味と塩気と、、後味の酸と余韻がずーっと続く

うさ子「この最後の酸が美味しいですよね。食欲を刺激する酸って感じです。」

りす子
「私の好きな要素が全部はいってる。酸も果実感もミネラルも、ブルゴーニュの南のかんじの、いいところ本当ど真ん中って感じ。」

うさ子「安くはない価格ですけど、飲んだあとだと安くかんじちゃいますね。この味わいに対してなら、全然高くないです。」

へび江:「そう思う。毎日飲める価格ではないけど、特別なときの1本としてなら安いくらい。
また、ナチュラルワインらしい凹凸がちゃんと感じられるのも良いところですよね。キメキメすぎない、ゴージャスすぎない温かみみたいなものを感じます。」

りす子:
「ドミニク・デュラン、やっぱり凄いんだよ〜」

へび江「インスタにupしたら海外の方から” legend ”って言われてましたからね!」









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