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[泡] アルタ・アレーリャ/ALTA  ALELLA ブルエル・ブルット・ナトゥーレ DO カヴァ 2015

カヴァ初のSO2(亜硫酸塩)一切無添加。
酵母も糖分も一切加えていないまさにぶどうのみで造られた無垢な味わい。
細かい泡、洋梨や白花の香り、気品のあるミネラル感。

バルセロナから最も近いワイン産地アレーリャにて、最も高品質なワインを生み出す生産者。 環境に恵まれ自然なぶどう栽培にこだわり(BIO) 、テロワールに根ざしたワイン造りを行っている。
オーナーは、ヴェルモットで有名なマルチ二・ロッシでスパークリングワイン部門の技術責任者を果たした後、醸造コンサルタントとして活躍していたホセ・マリア・プホル氏。 彼の造り出すワインは、まさに洗練された味わい!
フレッシュな果実味をミネラルがしっかり支える、現代の消費者が待ち望んでいたニュー・テイストだ!!(インポーター資料より)

[泡] アルタ・アレーリャ/ALTA  ALELLA ブルエル・ブルット・ナトゥーレ DO カヴァ 2015

価格:

3,400円 (税込 3,672円)

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■ワイン情報
[産地]スペイン アレーリャ地方
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]チヤレッロ100%
[アルコール度数]12%
[醸造について]トラディショナル方式、SO2(亜硫酸塩)無添加、ドザージュゼロ

■ワイナリー情報
[本拠地]スペイン アレーリャ地方
[設立年]1991年(初ヴィンテージ2001年)
[生産者]ホセ・マリア・プホル
[栽培方法]ビオロジック栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

以下は旧ヴィンテージのコメントです。年によって味わいが大きく異なる場合があります。
 
2016.6月下旬 2013年ヴィンテージを試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです。現行のヴィンテージと雰囲気が異なる場合もあります)


リス子「私の好きな青リンゴ系の香り」

ぶた子:
「だんだんハチミツとか洋梨、カリンなんかの黄色いフルーツのニュアンスも出てきますね」

うし美:「SO2無添加なのに透明感があって綺麗だね」

へび江:
「結構塩気を感じますね」

うさ子:「でもブドウらしい味わいもあってまさにナチュラルって感じですね」

へび江:「食事映えするタイプのワインですね」

うし美:「生のマッシュルームのサラダとか絶対合うね」

リス子「ほろ苦さがあるから春菊とか蕗とかの山菜にも合いそうですね」

うさ子:「ランチワインに良さそうですよね。テラスとかで飲んだら最高だろうな〜」

ぶた子:「森の中の避暑地とかで飲みたいですよね。小鳥のさえずりをBGMに」




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