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[赤]ル・グラン・デ・セヌヴェ/LE GRAIN DE SENEVE 500m(サンクソン・メットル) 2015

南西向きの斜面の上半分で造られるキュヴェ。ルー・リーブルと同じ醸造ですが、味わいはよりエレガンス。 伸びやかでピュアな染み込む味わい。ルー・リーブルとは毎年同じ味わいの違いが生まれテロワールの違いを楽しめます。

クリスチャン・デクリュの系譜を受け継ぐ逸材


ボージョレにおけるヴァン・ナチュールのパイオニア的存在であるクリスチャン・デクリュの系譜を受け継ぐかのような、素晴らしい青年、エルヴェ・ラヴェラ。ボジョレーの南側、マルシャンプトというボジョレー地方でも山奥に入った場所に彼の家と畑があります。
真面目で真摯な畑仕事、自然との調和を大切にし、馬で畑を耕します。
標高500m、ボジョレーの畑を一望でき、陽当たりもよく、恵まれた環境です。きつい斜面ですが、よく手入れが行き届いています。

醸造においても彼は一切の亜硫酸を使いません。ピュアでナチュールな味わいは年々と美味しくなっています。

流行に惑わされる事なく、真っすぐな彼の人柄は、クリスチャン・デュクリュを彷彿とさせます。彼もクリスチャンを尊敬し、畑の力を誰よりも信じて働く事ができる男です。(インポーター資料より)

[赤]ル・グラン・デ・セヌヴェ/LE GRAIN DE SENEVE 500m(サンクソン・メットル) 2015

価格:

3,150円 (税込 3,402円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ボージョレ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%
[土壌]砂質土壌
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]セミ・マセラシオン・カルボニクで醸造、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ボージョレ マルシャンプト
[栽培]ビオロジック栽培
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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