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[赤]ドメーヌ・マディラン・プティ/Domaine Madelin Petit ピノ・ノワール 2015

ルビー・赤紫色の外観、サクランボなど赤い果実や野生の黒い果実のような芳香、優しくジューシーな果実感とほんのりスパイシーな味わい。15年は比較的暖かいヴィンテージで程よいコクと滑らかさがあります。

ドメーヌ・マディラン・プティはオセール(Auxerre)の生産者です。元々はサクランボの生産者ですが、1994年にサクランボ畑の一部をシャルドネに植え替えて2001年からワインの生産を始めました。オセールのボー(Vaux)の南東向きのゆるやかな丘の上にブドウ畑は位置しており、周りに太陽を遮るものはなく、とても日当たりは良さそうでした。現在シャルドネを約3ha、ピノ・ノワールを2ha、有機栽培を行っています。オーナーのダニーさんの自宅の敷地内に小さな醸造所があり、白、赤共にステンレスタンクで、自然酵母で発酵、熟成しています。(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・マディラン・プティ/Domaine Madelin Petit ピノ・ノワール 2015

価格:

3,500円 (税込 3,780円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(平均樹齢15年)
[土壌]粘土とキンメリジャン/ポルトランディアン石灰土壌
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]除梗後4日間の浸漬、自然酵母によりステンレスタンクで発 酵後約8か月熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ブルゴーニュ オセール
[初ヴィンテージ]2001年
[栽培]ビオロジック
[所有畑]約5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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