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[赤]エマニュエル・ジブロ/EMMANUEL GIBOULOT テール・ブルグンド・ルージュ 2015

バラのようなエレガントな香り。うすい液体だが滋味に溢れていて、しみじみと体に染み込むように美味しいワイン。

ボーヌに本拠を置く計10.3haを所有するドメーヌ。1985年からビオロジックやビオディナミの哲学に則した有機農法を開始し、1996年からビオディナミを採用。ECOCERT認証済み。
エマニュエルの父は穀類と野菜類の農家でしたが、1972年から当時としては珍しい有機農法を行なっていました。
ドメーヌでは動物質、植物質、鉱物質のビオディナミ用プレパラシオンを使用し、ぶどう樹が本来持つ病害虫への耐性をより強めることで、その土壌を化学薬品から守り、ワインの持つ個性をより引き出すことができるとされています。また、鋤き返しと堆肥により、土中微生物を活性化させています。夏の終わりまでは、下草を残し、畑にいろいろな花が咲きいろいろな花粉が飛ぶ環境をつくっています。これらにより、より健康で熟度の高い果実が適正な収量で得られ、ぶどうのもつ酸度と糖度の良好なバランスから補糖や補酸もゼロ。そのテロワール本来の香りや味わいを持つワインが生まれています。(インポーター資料より)

[赤]エマニュエル・ジブロ/EMMANUEL GIBOULOT テール・ブルグンド・ルージュ 2015

価格:

3,900円 (税込 4,212円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(平均樹齢30年)
[土壌]泥土を多く含む粘土質石灰土壌
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]100%除梗。木製の開放樽で発酵。キュヴェゾンは計15〜18日。フリーランと一度目のプレスジュースをアッサンブラージュ 3年樽で12か月間熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ブルゴーニュ ボーヌ
[設立年]1985年
[所有畑]10.3ha
[栽培方法]ビオディナミ農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.3月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ピノ好きにこそおすすめしたい!Theブルゴーニュな直球の美味しさです

【ティスティングメモより】

【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


抜栓後すぐに飲みました。
色は淡いルビー色。 開けたては閉じてるかなー?と想像していましたが、実際はかなり開いていました。The ブルゴーニュといった感じの香りで、期待が高まりました。
蛇イチゴやレッドカラントの可憐な果実味。酸は多少しっかりありますが、嫌な感じはありません。むしろ良い酸味。
味わいも存在感があり、好きなイメージのピノです。ぜひピノノワール好きという方におすすめしたいですね。
パテやリエットと、合わせてゆっくり味わいたい正統派ピノノワールだと思います。




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