銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[泡・ロゼ・中口] レ・ヴァン・コンテ/Les Vins Contes ロゼ ポー・ブロップ・ウィズ 2015

元ソムリエであり、マルセル・ラピエールに学び、ネゴシアンのイメージを変えた レ・ヴァン・コンテのオリヴィエ。信頼感のある決して人を裏切らないその人柄はワインにも表れています。
2014年は淡いサーモンピンクでしたが、2015年はやや濁りのある オレンジピンクの外観で、控えめな泡からキャンディの甘い香りを 感じます。程よく感じる残糖の甘やかなニュアンスを下支えする ピュアなエキスが心地よく流れ、杯が進みます。(インポーター資料より)

[泡・ロゼ・中口] レ・ヴァン・コンテ/Les Vins Contes ロゼ ポー・ブロップ・ウィズ 2015

価格:

2,900円 (税込 3,132円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/ロワール地方
[タイプ]微発泡・ロゼ・中口
[品種]カベルネフラン70%(手摘み/平均50年) コー 30%(手摘み/平均20年)
[土壌]粘土とシレックス
[アルコール度数]10.5
[醸造について]カベルネフランとコーを共に直接圧搾法で仕込み アッサンブラージュ グラスファイバータンクで15日間[20℃]発酵 (6日間のマロラクティック発酵あり)SO2(亜硫酸塩)無添加。瓶詰め後2 ヶ月熟成/無濾過・無清澄

■ワイナリー情報
[設立]2002年
[ブドウについて]ビオロジックやビオディナミ農法の農家さんから買い付ける

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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