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[赤]ラムズフック/Lammershoek ラム ピノタ―ジュ 2014

ピノタ―ジュのイメージを覆す衝撃的な美味しさ!例えるならジュラやサヴォワにある洗練された出汁旨赤ワインのような味わい。

南アフリカにおけるナチュラルワインのパイオニア的存在のワイナリー。南仏で修業したワインメーカーのクレイグ・ホーキンス、アシスタントのヤルゲン・ガウズの2人により、一躍世界からも注目されるワイナリーとなる。2015年にオーナーがラムズフック売却をきっかけにクレイグ・ホーキンスが独立、ヤルゲン・ガウズは別のワイナリーで自分のブランドを立ち上げる。(インポーター資料より)

[赤]ラムズフック/Lammershoek ラム ピノタ―ジュ 2014

価格:

3,500円 (税込 3,780円)

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■ワイン情報
[産地]南アフリカ 西ケープタウン州 スワートランド
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノタ―ジュ100%(樹齢22年、44年)
[土壌]花崗岩
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]畑の20%分をロゼとして造り、のちに低めのPHとより酸味をつけるためにブレンドする。また、残りの80%のうち3割を全房発酵、残り7割は除梗のみ。最長8日間発酵後プレス。5000Lのフーダー樽と9400Lのコンクリートタンク、225Lの樽で熟成。

■ワイナリー情報
[本拠地]南アフリカ 西ケープタウン州 スワートランド
[生産者]クレイグ・ホーキンス、ヤルゲン・ガウズ
[栽培方法]ビオロジック(契約農家から購入)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2018.5月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ドライローズやお香の華やかなアロマ、果実の甘味も酸味も程よくのって食卓を盛り上げます!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×

3日目に試飲しました。 うすにごりのガーネット。
お香やシャクヤクなどのフローラルでエキゾチックな香りと、ザクロ、アメリカンチェリーなど赤黒系のフルーツの香りが 立ち上ります。 3日目ですが、まだまだ果実味やかつおだしのような旨味も感じられます。
甘味は割としっかりめですが酸も適度にあるので飲みやすいです。 アフターにほろ苦さや若干の揮発のニュアンスを感じますが、個人的には所謂豆のニュアンスは感じませんでした。(豆に敏感な方は感じるかもしれません)
イワシの梅肉はさみ揚げ、アジフライなど青魚のフライは意外といけると思います。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン

抜栓直後に試飲しました。
バラの花びら、さくらんぼ、姫りんご、グミの実、赤しそ。
エレガントで軽さのあるタッチ、キュッとした酸味、 そして後味に皮ごとリンゴをかじったような微かな 収れん味があり、食事を引き立てます。
以前入荷のときと印象はかわらず、多少落ち着いたところもあるような気もしますが、ドライフラワーやクランべりーなど華やかさ、フレッシュさもまだ残っていて今も飲み頃だと思いました。
うす旨華やか系がお好きな方はストライク間違いなしでしょう! 食事に合わせるなら美味しいベーコンとかカツレツなどいいかな〜と思いました。





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