銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]ニコラ・テスタール/Nicolas Testard ブラン・ラパン 2013

ジューシーで果実味豊かなシャルドネ。

幼い頃からブドウ畑で遊んでいた彼は、学校の卒業と共にブルゴーニュのティエリー・ヴィオロ=ギィマール氏のもとで修行を開始しました。
その後、3年間はジャイエ・ジルと働き、2000年から2005年までプリウレ・ロックのもとでワインを学びました。
最初の一年間は当時、プリウレ・ロックを手掛けていたフィリップ=パカレ氏と共に、そして2001年からは自らの手でプリウレ・ロックを造り上げました。
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、クロ・ド・ヴージョなどの特級畑を手掛けた経験はとても大きなものとなりました。
プリウレ・ロックの当主であり、ロマネ・コンティのオーナーでもあるアンリー・フレデリック・ロックと共に試飲した年代もののブルゴーニュワイン(まだ化学物質が栽培・醸造に使われていなかった時代)の味覚は体の芯まで覚えています。
アンリー・フレデリック・ロックは大切な顧客が来ると惜しみなく年代ものブルゴーニュを開けました。
そんな時はいつもニコラは呼ばれてソムリエ係を担当していました。
当然パカレの造ったワインもよく飲みました。身体全体でピノの真髄を憶えていったのです。
そして2008年。彼は自分の畑を借り、自分のワインを造る決心をしたのです!彼のワインはテロワールの特徴と自然が生み出すアロマを尊重しています。 (インポーター資料より)

それから数年後、ニコラ・テスタールは急な病に倒れてしまい惜しまれつつも引退を発表。彼が丹精込めて造ったワインをぜひ、お楽しみください。

[白]ニコラ・テスタール/Nicolas Testard ブラン・ラパン 2013

価格:

2,800円 (税込 3,024円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ボージョレ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%(樹齢7年)
[土壌]泥土質、砂質土壌
[アルコール度数]12%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ボージョレ
[設立年]2008年
[栽培]自然な栽培方法
[醸造について]ステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵。 2/3は樽熟成、1/3はタンクで熟成させる。ノンフィルター。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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