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[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer ナチュール 2016

雹の被害を受けた2016年は収量が激減したため、生き残った貴重なブドウにこれまで以上に愛情を注ぎ寄り添い造り上げたシルヴァネール主体のキュヴェです。淡いイエローの外観からリンゴやフローラルな香りが流れます。旨味を包括したフレッシュなレモン果汁に上向きな酸が絡み合うジュースに小石を砕いたミネラルが僅かに伸びるクリアで凝縮感のあるイージードリンキングタイプです。(インポーター資料より)

[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer ナチュール 2016

価格:

2,350円 (税込 2,538円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シルヴァネール90%、ピノ・ブラン10%(樹齢30〜50年)
[土壌]砂利 泥灰土
[アルコール度数]12%
[醸造について]自然酵母にてセメントタンクで2ヶ月間発酵、そのまま8ヶ月シュールリー熟成。軽く濾過、無清澄  SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[生産者]パトリック・メイエー
[栽培]ビオディナミ(デメター認証あり)
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.12月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ナチュラルワイン入門編にバッチリ!
スッキリ飲める嫌味のないSO2無添加白

りす子:「今回のナチュールはアロマが強めですね。青りんごのようないい香り。あと香りからすでに塩味を感じますね」

ぶた子:「ほんと、海のミネラルをイメージするような香りですね」

へび江:「青いトマトやほおずき、グリーンペッパーの塩漬け、金柑、柚子ピール・・・好きな香りばっかりします」

うし美:
「凄い塩気を感じるね。しょっぱいくらい!そしていつもより果実味にも凝縮感があるね」

りす子:「例えはちょっと悪いかもですがわかりやすさを優先すると塩水につけたリンゴをかじった時の味がします(笑)」

ぶた子:「あはは。確かにわかりやすい!」

うさ子:
「蜜リンゴやはちみつレモンのような果実感で酸が美味しいですね」

ぶた子:
「生き残ったブドウだからこんなにも凝縮感があるんですかね」

へび江:「レモンと美味しい白ワインに感じる“おつゆ感”がいいですね。ちょっとアリゴテっぽくもありますよね」

うし美:
「スッキリ飲めるしSO2ゼロなのに嫌味がないのがいいよね」

うさ子:「この調子だと翌日も豆ったりはしなさそうですね」

りす子:「私、家用に買って帰ったけど全然豆ったりしなかったよ」

へび江:「私も買いました。今までも美味しかったけど今回のはちょっと美味しすぎますよね。それでこの価格って本当にすごい!3000円台後半くらいの味わいですよね」

うし美
「何度も飲みたくなるし、これからナチュラルワイン飲んでみたいっていう方にもおススメしやすいから入門編として最適だね」

うさ子:「あぁぁ、なんか、牡蠣とか食べたくなってきました(笑)」

ぶた子:「いいね〜。合わないわけがないよね」




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