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[赤]ドメーヌ・レ・ドゥ・テール/Domaine les deux Terres VdF ジグ・ザグ 2016

ブルーベリー、ミュール、スミレ、ミント、クローブ、甘草、メントール、森の香り。ワインはしな やかで優しく、野趣あふれる中に清涼感があり、染み入るような果実味に硬質なミネラルと 優しいタンニンがきれいに溶け込む!

モットーは「消費者が喜ぶ自然派ワインをつくる!」こと!


ドゥ・テールはエマニュエルとヴァンサンの2人が2009年に立ち上げたドメーヌです。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ自然派ワインをつくる!」こと。ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。
レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2 人の才能、2 人のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら一心同体の強い思いが込められている。(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・レ・ドゥ・テール/Domaine les deux Terres VdF ジグ・ザグ 2016

価格:

2,700円 (税込 2,916円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ローヌ地方アルディッシュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー45%、グルナッシュ40%、メルロー15%(平均樹齢21〜44年)
[土壌]玄武岩・石灰質・粘土質
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母にてステンレスタンクにて1か月〜1か月半発酵、80%古樽、20%ステンレスタンクで7ヶ月月熟成。ノンフィルター SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[産地]フランス ローヌ地方アルディッシュ
[生産者]マニュエル・クナン&ヴァンサン・ファルジエ
[設立年]2009年
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]10ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.1月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

程よい濃厚さと艶っぽさ。2016ヴィンテージも絶好調です。

【ティスティングメモより】

【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


ドゥ・テールを飲んでいつも思うことは「いつ飲んでも美味しい」 16年のジグザグもやっぱり美味しい! 程よい濃さがあるのに重たくない。タンニンが細かくで酸もきれい。それでいて艶っぽくきれい。 料理を選ばず何にでも合う懐の広さ。 やっぱり今回も1本飲み切ってしまった。。




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