銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
 カートをみる マイページへログイン お気に入り ご利用案内 お問い合せ サイトマップ

*クレジット、代引き決済に限ります.当店では実店舗と在庫を共有しております。 ご注文を頂いた時点で在庫切れが発生している場合もございます。予めご了承の上ご利用ください。

[赤] シルヴァン・ボック/Sylvain Bock VdF ルヴィヤン・ガメイ 2015

アルデシュで素晴らしいワインを造り始めた生産者が出現!
この地で初めてSO2を使用しない自然派ワインを造り始めたのは、ご存じマゼル。 マゼルのジュラルドが、自分の後継者として太鼓判を押したのがこのシルヴァンなのだ!

果実味とフレッシュ感があり、スイスイ飲める軽快な飲み口ですが味わい深さも兼ね備えています。

シルヴァンは教師の両親のもとに生まれたが、家のテーブルにはいつも ワインが置かれ、ワインはとても重要な存在だった。
コート・ロティでの収穫体験以来ワイン熱が取り付き、レストランで働く友人からシャーヴやメメといった 素晴らしいボトルを飲ませてもらっていた。 そんな時、収穫時に飲ませてもらったマゼルのワインが何でこんなにぶどうの味がするのに、他のワインはしな いのかに衝撃を受け、自然派ワインの虜になった。
マコンで本格的にぶどう栽培とワイン醸造について履修し、2年間マゼルで働いた後、農業学校 の栽培醸造責任者となった。
しかし、除草剤や農薬の使用に耐えられなくなり、再びマゼルの門を叩く。
そしてついに2010年、マゼルの畑の一部をフェル マージュにて譲り受け、兼ねてから念願だった農薬を使用しない自然な、自分自身のワイン造りが始まったのだ。(インポーター資料より)

[赤] シルヴァン・ボック/Sylvain Bock VdF ルヴィヤン・ガメイ 2015

価格:

2,900円 (税込 3,132円)

[ポイント還元 93ポイント〜]
購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら

■ワイン情報
[産地]フランス・ローヌ地方アルディッシュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%
[土壌]粘土質石灰土壌と玄武岩の大きな石のある土壌
[アルコール度数]13%
[醸造について]マセラシオン・カルボニックにて発酵後、タンクにて熟成。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ローヌ地方アルディッシュ
[創立年]2010年
[栽培について]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2017.1月中旬 2種類を同時に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
丸かじりソルダムのよう?!
軽やかなタッチだけどいろんな要素が詰まったフードフレンドリーなガメイ!




1日目

うし美
「先ずはガメイの方から。完熟したフルーツ感もあるけどコーヒー豆のような香ばしい雰囲気もあって第一印象としてはカベルネ・ソーヴィニョンっぽいね」

うさ子:「私、実は少し前に飲食店さんで飲んで美味しかったんで入荷して嬉しいです!やっぱり美味しいなぁ。お料理に映える味わいですよね」

うし美:「香ばしい香りとは裏腹に味わいはフレッシュだね。エキス感と酸、タッチが軽やかで飲み心地が抜群。アフターの塩気もいいバランスだね」

へび江:「確かに軽やかながらもいろんな要素を感じるから幅広いお料理とマッチングできそうですね」

うし美:「ボージョレともロワールとも違うタイプのガメイだね。でもちょっと2日目、豆出ちゃいそうな予感が・・・」

へび江:
「どうですかね〜。」

うさ子:「では続いてラ・プティット・グットですね。こちらはグルナッシュ100%だそうです。」

へび江:「こっちの方がフローラル感が少し強めですかね。あとは赤いフルーツ。ドライクランベリーのような高級感ある香りで何とも言えない心地よいピュアさ〜」

うし美:「11.5%なのに旨味がしっかり効いてるね。クリアかつエッジ!」

うさ子:
「そうですね。後味にシナモンのような細かいスパイス感もアクセントになっている。それが“エッジ”を感じる理由ですかね?」

へび江:「これは売っちゃうなぁ〜」

うし美:「これは飲んじゃうなぁ〜(笑)」


2日目

ぶた子:「ガメイ、結構パワフルさあるタイプだね。過熟な赤黒系フルーツとクローブとかのスパイスの香りできめの細かいタンニンがあるからかな。」

うさ子:
「昨日豆るんじゃないかって話だったんですけど豆ってないですね」

リス子:
「うん。全然大丈夫。アメリカンチェリーとかの果実感と果皮の旨味とタンニンをしっかり感じる。余韻のカカオっぽさもいい感じでしょっぱうまい!」

ぶた子:「子供のころよくソルダムを皮ごと食べてたんですけどその記憶が蘇りました」

うさ子:「さすがフルーツ王国ですね(笑)」

リス子:「グルナッシュも豆ってないね。赤すぐりとかの赤い小さいフルーツ感」

ぶた子:
「確かに。グミの実とかザクロとかフランボワーズとか。軽やかでチャーミングですね。酸もきれいだしじわじわと塩気と旨味がせり上がってきます」

リス子:「少し生々しさを感じるからレア気味の赤身のお肉と合わせたいな。」

ぶた子:「それ魅力!」




こちらの商品もおすすめです

[白] シャウ・エ・プロディージュ/Chahut et Prodiges VdF テット・ド・ゴンドール 2009

3,980円(税込 4,298円)
在庫  2  本
購入数

[赤]ドメーヌ・レオニヌ/Domaine Leonine レ・プティット・マン 2015

3,700円(税込 3,996円)
在庫  9  本
購入数

[泡] アルタ・アレーリャ/ALTA  ALELLA ブルエル・ブルット・ナトゥーレ DO カヴァ 2013

3,400円(税込 3,672円)
在庫  5  本
購入数

[赤]ドメーヌ・ボビネ/Domaine Bobinet リュベン 2013

3,200円(税込 3,456円)
在庫  20  本
購入数

[赤]ドメーヌ・デュ・ポッシブル/Domaine du Possible ジャメ・ドゥ・サン・トロワ NV

5,200円(税込 5,616円)
在庫  4  本
購入数

[橙] クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar レブーラ・プリロ 2004

6,500円(税込 7,020円)
在庫  3  本
購入数

[ロゼ]ドメーヌ・ジュリアン・ペイラス/Domaine Julien Peyras VdF ローズ・ボエム 2015

2,980円(税込 3,218円)
在庫  4  本
購入数

[白]クリストフ・リンデンラーブ /Christophe Lindenlaub ジュ・スィ・オウ・ジャルダン 2014

3,300円(税込 3,564円)
在庫  6  本
購入数
google-site-verification: googlec8537636e096175f.html