銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[泡・ロゼ]マルゲ/Marguet シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ロゼ グラン・クリュ NV

わずかのセニエのロゼと赤ワイン(10%)を、シャルドネにアッサンブラージュし、よりよいバランスが得られる。目標は上質なシャルドネを用いて、エレガントで生き生きした果実のロゼを手に入れること。ストラクチャーがあり、バランスよく、活き活きとした味わい。チェリーのニュアンス、スパイス(ジンジャー)の香りが酸を際立たせている。

1870年に創立し、1905年からビン詰めを始めました。現オーナーであり、栽培と醸造のマネージャーのブノワ・マルゲは、5代目にあたります。
現在Marguet-Bonnerave(マルゲ=ボンヌラーヴ)一家は、5つのグランクリュ村(アンボネ、ブジィ、マイィ、シルリィ、ヴェルズネイ)と、セカンドクリュ(エペルネ)に畑を保有しています。しかし優れた畑を所有しているだけでは優れたシャンパーニュができるわけではなく、現実はより複雑です。優れたワインを造ることは、毎日が挑戦です。すなわち、勤勉に働き、ブドウ畑を観察し、自分のワインと密接に関わり、最良の決断をしようとすることです。定時にだけ働くという時間仕事とはまったく違います。多いなる情熱と広い心持ち、そして献身の結果、大きな喜びと満足感が得られるのです。(インポーター資料より)

[泡・ロゼ]マルゲ/Marguet シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ロゼ グラン・クリュ NV

価格:

7,500円 (税込 8,100円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/シャンパーニュ地方アンボネ、ブジィ、メニル/オジェ、クラマン
[タイプ]泡・ロゼ・辛口
[品種]シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%
[アルコール度数]12.5%
[デゴルジュマン]2015/9
[ドザージュ]8.5g/L
[醸造について]わずかのセニエのロゼと赤ワイン(10%)を、シャルドネにアッサンブラージュ。酵母とともに2年のビン熟成。

■ドメーヌ情報
[継承年]1993年
[栽培方法]2009年よりビオディナミを開始、2010年から馬での耕作を開始
[所有畑]13.6ha
[醸造について]小樽、中樽、フードルを使用して100%自然発酵、長期間シュールリで熟成、全ての作業段階でSO2の添加は無しか極々微量。ワインは一貫してNaturopathie(ホメオパシーのもじりと思われる)、リキュールは全てのジェロボアム瓶で保管、ドザージュは全てのキュヴェでExtra Brutの範囲。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2016.10月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
ピンクゴールド色のニクイやつ
シャンパーニュに必要な要素が全部ある!


リス子
「キレイな色だね〜 ピンクベージュ」

へび江:「ピンクゴールドみたいな色じゃないですか?輝いてる。」

ぶた子:「さくらんぼの香りにビスケットみたいな酵母の香りが高級感ありますね」

へび江:
「酸っぱいイチゴとか、青みのあるイチゴの香り。未熟なのとはちがうフレッシュさを感じます。」

リス子:「飲むとリンゴっぽいかも。フリーズドライのリンゴみたいな」

へび江:
「ほんのちょっとだけほろ苦さみたいなものがありますよね。りんごの皮程度のタンニンというのかな」

リス子:「シャンパン飲んでる〜っていう充実感があるね。酵母の香りも、酸も、余韻もあって、高級感もある」

ぶた子:
「香りはフルーティでも味はドライめですね。繊細なバランスだけど、たしかにシャンパーニュらしい高級感もあります。」

へび江:「スイカのスライスを舌にのせてるみたいな、甘すぎない甘みがあるんですよね。儚いけど弱くなくて、上品な味ですよね〜。」

ぶた子:「また今まであったロゼシャンパーニュとは違う美味しさでいいですね。」

リス子:
「この味と、ピンクのエチケットで、この価格。かなりいいと思う!」

ぶた子:
「年末のギフトとか、カップルにもおすすめですね!」





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