銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[泡・ロゼ] リリアン・ボーシェ/Lilian Bauchet VdF スウィング・ペティアン・ロゼ 2015

ペティアンタイプですが泡は微かに感じる程度です。開けたては香水やゼラニウムのような香り、時間と共に煎りたてのほうじ茶や落ち葉、梅かつおのような香りが出てきます。リキュールのようなしっかりとしたアルコールを感じつつも優しい甘みがあるためスルスル飲めます。アフターにスイカジュースのような風味が鼻から抜けていきます。

あのフィリップ・ジャンボンが手掛ける“ユヌ・トランシュ”に協力している生産者、リリアン・ボーシェ。彼のブドウで特筆すべきは特に樹齢の古さ。古いものでは120年平均でも60年以上というから驚きです。古木のブドウは実のなる量は少ないですが、その分一粒一粒に凝縮したエキスが詰まっています。そんなエキスたっぷりのブドウから造られるワインはもちろん果実味も凝縮していてミネラルも豊富。(インポーター資料より)

[泡・ロゼ] リリアン・ボーシェ/Lilian Bauchet VdF スウィング・ペティアン・ロゼ 2015

価格:

3,900円 (税込 4,212円)

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※このワインには王冠が使用されています。

■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ地方ボージョレ
[タイプ]微発泡・ロゼ・やや辛口
[品種]ガメイ100%
[アルコール度数]13.5%

■生産者情報
[栽培面積]7ha
[栽培方法]ビオロジック
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2016.10月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
ゼラニウムの香りにスイカ&りんご&グースベリー
複雑な風味が折り重なるロゼペティアン



ぶた子
「ここ最近ヒットな生産者ですね、リリアン・ボーシェ!
ポワン・ドルグは今年ベスト級に美味しかったですよね。泡にも期待しちゃう」

へび江:「華やかないい香り〜 香水みたい。ゼラニウムとか、ワイルドローズのエッセンシャルオイルみたい」

ぶた子:「この果実の香りと、ほうじ茶を煎ってるような香ばしい香りが複雑にからんで、ありそうでない感じですよね」

へび江:「ちょい甘なんだ、おいし〜い!赤く熟したグースベリーのじゅるじゅるしたとこみたい♡」

リス子:
「ちょっとイチゴシロップみたいな。甘いだけじゃなくて、ほろ苦さもあって、香りも味も複雑だね。意外とタンニンも感じる。そして後味にりんごの皮。」

へび江:「あ〜!私いまりんご飴みたいって思ってました。甘いけど酸っぱくてほろ苦くて。」

ぶた子:
「しつこくない甘さですよね。スイカジュースみたい。」

リス子:「みずみずしいもんね。甘さがあるけどアルコールは13.5あるんだね。」

ぶた子:「ある程度ボディがるのが良いのかもしれませんね。」

へび江:
「ヘロヘロしてないもんね。よくある”チョイ甘微発泡”の味より数段上の感じがするなぁ。」

ぶた子:
「フィリップ・ジャンボンのおめがねにかなう実力はダテじゃないってことですね!」





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