銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
 カートをみる マイページへログイン お気に入り ご利用案内 お問い合せ サイトマップ

*クレジット、代引き決済に限ります.当店では実店舗と在庫を共有しております。 ご注文を頂いた時点で在庫切れが発生している場合もございます。予めご了承の上ご利用ください。

[泡]ドント・グルレ/Dhondt-Grellet ダン・ザン・プルミエ・タン… NV

「ダン・ザン・プルミエ・タン」は「第一段階」の意味で、「まずはこのスタンダード・キュヴェが、私のシャンパンの世界を知っていただくきっかけになれば」という思いが込められています。

「ドント・グルレ」は、アヴィス村の栽培家ドント家のエリック・ドントと、キュイ村の栽培家グルレ家のエディット・グルレの結婚によって1986年に誕生したRM。
2012年、「ラエルト・フレール」等での修業を終えた息子アドリアンが帰還。直後よりビオロジー栽培を開始し、翌2013年にビオディナミに転換しました。
「両親は僕に、2つの宝物を残してくれました。ひとつは、平均樹齢45〜65年のシャンパーニュでは極めて高樹齢のヴィエイユ・ヴィーニュです。両親は古くから化学肥料を使っていませんでしたので、根は地中深くまで伸びています。その根が吸い上げるミネラルや滋味こそがシャンパンの味わいそのものであり、それをサポートするのがビオディナミなのです」
「もうひとつは、両親が1986年から毎年注ぎ足してきたヴァン・ド・レゼルヴです。産地や品種ごとに4種類あり、一部は樽で熟成させています。これらのヴァン・ド・レゼルヴによって、シャンパンはより濃密で複雑な味わいとなります」
「偉大なブルゴーニュの白ワインに匹敵するシャンパンを造ることを目指しています」という彼の作品をグラスに注ぐと、泡のひとつひとつが真珠のように美しく輝きます。心地よいブリオッシュ香を伴う、繊細で優美な舌触り。薄いヴェールが幾重にも重なったような、多層的かつ流麗な味わい。しみじみと心に響く、深き余韻。
新たなるスターの登場とも言われるアドリアンですが、彼に浮ついたところはまったくなく、地に足をつけ、今日も畑仕事に精魂を込めています。(インポーター資料より)

[泡]ドント・グルレ/Dhondt-Grellet ダン・ザン・プルミエ・タン… NV

価格:

6,900円 (税込 7,452円)

[ポイント還元 223ポイント〜]
購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら

■ワイン情報
[産地]フランス・シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン
[タイプ]泡 白 辛口
[品種]シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%
[アルコール度数]12%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン アヴィス村
[設立年]1986年(継承年2012年)
[現当主]アドリアン・ドント
[栽培]2012年にビオロジー栽培開始、2013年にビオディナミに転換
[所有畑]6ha(グラン・クリュのクラマンとシュイィ、プルミエ・クリュのキュイとアヴネイ・ヴァル・ドール、およびコート・ド・セザンヌ)
[醸造について]天然酵母で発酵。マロラクティック発酵を行う。ドザージュはMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2017.2月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
SNSで話題のBIOシャンパーニュ。
2キュベを飲み比べしました!

うし美「初めて扱うシャンパーニュなんだけど、これ。
『インスタでラエルト・フレールなんかとよく並んであげている人がいる』ってインポーターさんが言ってたんだよね〜。初めてだから2キュベ飲み比べ!」

■ドント・グルレ/Dhondt-Grellet ダン・ザン・プルミエ・タン… NV 
(シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%)
*このページの商品です

抜栓1日目
うし美「まずはブドウがまざってるほう、えーと…」

へび江:「開けたてにしては香りがよくたちますね!甘い香りがする〜」

うし美:ヘーゼルナッツ、プラリネ、ショコラ 」

へび江:「ああ〜チョコ!まさにチョコレートガナッシュみたいな香り。バレンタインにいいかも。

うし美:「あとはカスタードクリームとかね。味わいもいいね。いい感じ。美味しい」

へび江:
「ほんと、美味しい〜。もっとキリッとした細身な感じなのかと思ったけど、柔らかいですね。」

うし美:「開けたてからこのくらい開いているのはいいね。」

へび江:「BIOのシャンパーニュってシャープでソリッドなイメージのものが多いですけど、この柔らかさがココの魅力なのかもしれませんね。美味しい〜。
酸は繊細だけどきゅっとして、リンゴ、紅玉のような引き締まったイメージですよね。フレッシュ。」

うし美:「泡も柔らかいね。おだやか系。白ワイン的に飲めちゃう。泡で押し切るんじゃなくて旨味で勝負、的な。」

(抜栓3日目)
リス子:「緑のラ・フランスみたいな香り〜 その陰にほんのりナッツ。」

うさ子:「華やかさありますよね〜、白いお花。そして生のアーモンドを感じますね。泡はほぼなくなってるけど、味わいは全然落ちてないんじゃないですか」

リス子:「酸が細やかでまとまりあるよね。梨の種の周りみたいな味。白ワインとして美味しい。」

うさ子:「うん、酸もきれいだからお食事にも合わせやすそうですよね!」



 [泡]ドント・グルレ/Dhondt-Grellet レ・テール・フィーヌ NV
(シャルドネ100%)
こちらのスタッフコメントは商品ページ(文字をクリック)でお読みいただけます。





こちらの商品もおすすめです

[泡・ロゼ]ルネ・ジョフロワ/Rene Geoffroy プルミエ・クリュ キュミエール ロゼ・ド・セニエNV

8,500円(税込 9,180円)
在庫  7  本
購入数

[泡]セロス・パジョン/SELOSSE PAJON ル・シャンパーニュ・フュ・ド・シェーヌ NV

10,000円(税込 10,800円)
在庫  10  本
購入数

[泡]ムーゾン・ルルー/MOUZON LEROUX ラタヴィック グラン・クリュ NV

8,000円(税込 8,640円)
在庫  7  本
購入数

[泡・ロゼ]マルゲ/Marguet シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ロゼ グラン・クリュ NV

7,500円(税込 8,100円)
在庫  1  本
購入数

[泡]ドント・グルレ/Dhondt-Grellet レ・テール・フィーヌ NV

7,900円(税込 8,532円)
在庫  1  本
購入数

[赤]ラ・ジェルラ/LA GERLA ブルネロ・ディ・モンタルチーノ 2010

8,600円(税込 9,288円)
在庫  1  本
購入数

[泡] ジャック・ラセーニュ/JACQUES LASSAIGNE エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン レ・ヴィーニュ・ド・モング NV

6,800円(税込 7,344円)
在庫  10  本
購入数

[泡・ロゼ]ポール・クルエ/PAUL CLOUET ブリュット・ロゼ NV

7,000円(税込 7,560円)
在庫  10  本
購入数
google-site-verification: googlec8537636e096175f.html

ページトップへ