銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白] ドメーヌ・ド・クロヴァン/Domaine de CLOVALLON レ・ゼール 2015

蜂蜜のノートを伴ったスミレや菩提樹などのフローラルなアロマ。洋ナシ、桃を思わせるフルーティで果実味に溢れた複雑な味わいで、フレッシュ感と粘性がある口当たり。クリーンで長い余韻にはスミレのニュアンスが感じられる。アペリティフとして楽しめる他、前菜料理全般やグリエした魚介類の料理、ワーテルゾーイなどに良く合うでしょう。

クロヴァロンは、カトリーヌ・ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。設立当初よりビオロジックを実践し、現在は全ての畑でビオディナミによるブドウ栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。全房発酵と野生酵母のみによるナチュラルな醸造を行い、南仏のワインでありながらフィネスと冷涼感、エレガントさを備えたブルゴーニュワインのスタイルで造られています。(インポーター資料より)

[白] ドメーヌ・ド・クロヴァン/Domaine de CLOVALLON レ・ゼール 2015

価格:

2,900円 (税込 3,132円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック
[タイプ]白・辛口
[品種]ヴィオニエ100%
[アルコール度数]12.5%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ラングドック
[栽培]ビオディナミ農法
[醸造について]全房発酵と野生酵母のみによるナチュラルな醸造

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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