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[泡・ロゼ]ルドヴィック・シャンソン/ Ludvic Chanson ロゼ・ペティアン イチゴ 2014

オレンジがかったピンクの色調に細かな泡、文字通りのイチゴの香り、柔らかな泡のアタックの後に果実の甘みと柔らかな酸、ほのかな苦みが一体となって流れます。(インポーター資料より)

[泡・ロゼ]ルドヴィック・シャンソン/ Ludvic Chanson ロゼ・ペティアン イチゴ 2014

価格:

2,950円 (税込 3,186円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]微発泡/ロゼ・辛口
[品種]ピノ・ドニス80%、ガメイ20%(平均樹齢40年)
[土壌]粘土石灰
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]自然酵母でグラスファイバータンクにて5 ヶ月発酵、糖と酵母が残った状態で瓶詰め、3 ヶ月瓶内熟成。2015年6月デゴルジュマン

■ドメーヌ情報
[設立]2009年
[畑面積]6ha(すべて白品種)
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.9月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ミックスベリージュースのような香りと味わい、ハーブやペッパーを効かせたお肉料理に合いそう!

【ティスティングメモより】

【好き】 エキスの詰まったワイン!
【苦手】 青くて酸っぱい、 スグキみたいな赤が苦手。


実はドライなのがいい!かわいいラベルに辛口で可愛く見せてキレるやつ、みたいな感じ。
2日目は果実味がふくらんでまた違った味わいになるので、数日かけて楽しむのもアリだと思います。


【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


抜栓3日目に試飲しました。熟したグースベリ―やフルーツトマトの風味。トマトとバジルの前菜なんかはぴったり合うと思います。泡はかなり弱まりますが、3日目でも充分美味しいロゼとして味わえました。


【好き】華やか、柔らか、滋味深いワイン 
【苦手】重すぎてテンション低い ものや、薄すぎて水っぽいワイン


思ったより辛口でお料理にあわせやすい!お客様におすすめしたときに、「ロゼのペリエみたい」とおっしゃっていて、ミネラルや爽快感がぺりエというイメージとぴったりでとても納得しました。ペリエにイチゴを浮かべたような感じでしょうか。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


とにかくさわやか。香りは苺やガメイっぽい甘い香りもあるけど、飲むと甘味はありません。飲みこんだ後にのこる香りがピノドニスのオリエンタルスパイスや赤い花の香りで、余韻が大人っぽいのが魅力的でした。チキンのサンドイッチやトマトのパスタなど、軽めのおつまみと楽しみたいです。




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