フェイ・ダンジュのドメーヌ・デュ・ヴェルジェの買いブドウと自社畑から。
色合いは透明感のあるルビー色。イチゴ、クランベリー、ボンボンの香り。ワインはフレッシュかつジューシーで、赤い果実の明るくはじけるような酸とチャーミングな果実味、繊細なタンニンのバランスが超絶妙!
ワイン名はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃に好きだったスピルバーグ映画Hookの戦闘モードの雄叫びを乾杯の音頭に掛けて名付けました。
アンジュの重鎮
ドメーヌ・モスは1987年から1993年までワインバー兼ワインショップを営んでいたルネとアニエスが1999年に立ち上げたワイナリーです。世代交代で若い感性が加わり生み出される、美味しいブドウの味がするワイン
現在では2人の息子に世代交代が始まっています。兄ジョゼフはチリや南仏で、弟シルヴェストルはブルゴーニュのシャソルネイやパリのシャトー・ブリアンでそれぞれ修行を積み、その後父親の元でその腕を磨き、今やモス家の頼れる跡継ぎとして成長しました。現在は息子2人が畑と醸造を管理し、父ルネはと言うと、もっぱらワインの味わいのチェックと、ドメーヌ訪問に来たお客さんへの対応がメインとなっています。
そんなジョゼフとシルヴェストルは父ルネのワインのスタイルを踏襲し、健全な土からきれいな完熟ブドウを目指し、シンプルかつストレートに「美味しいブドウの味がする」ワインを造っています♪しかし彼らがメインで作り出した2014年以降のワインを飲んでみると、ルネの時代に比べ、より飲み心地はスムーズで繊細な味わいに仕上がっており、そこに彼ら2人の若い感性が生み出すセンスが凝縮されていると実感します。(インポーター資料より)
■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]カベルネフラン50%、グロローグリ25%、ガメイ25%(平均樹齢37年)
[土壌]粘土質・シスト
[アルコール度数]12%
[醸造について]全てファイバータンクでの仕込み。カベルネフランはダイレクトプレス、グロローグリは除梗後4日間マセラシオン、ガメイは全房で1週間マセラシオンカルボニック。
自然酵母にて1週間~1か月発酵。カベルネフランとグロローグリはステンレスタンク、ガメイは古樽で5か月、その後アッサンブラージュしてセメントタンクで1か月熟成。ノンフィルター。
■ドメーヌ情報
[所在地]フランス ロワール地方アンジュ サン・ランベール・デュ・ラティ村
[設立年]1999年
[畑面積]16ha
[栽培方法]ビオディナミ
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ