キュヴェ名の『ル・ピュイ』は井戸という意味。ローマ時代、サン・トーバンの村人はこの井戸から水を汲んでいたそうです。

ブルゴーニュにおけるビオディナミの先駆者、ドミニク・ドゥランの長きにわたるパートナー。
ジュリアン・アルタベールは若き頃、ボーヌのワイン学校で勉強をしており、いくつかの醸造所で研修をしましたが、彼はビオ栽培の研修をしたかったため、2002年、ドミニク・ドゥランの元を訪れました。
一方で2007年に自分独自のドメーヌ（Domaine Sextantドメーヌ・セクスタン）を設立し、以降 自分のドメーヌをやりながらドミニク・ドゥラン醸造でも働いていました。 そして2017年より、正式にドミニク・ドゥランが引退すると同時に、ドメーヌ・ドゥラン醸造の社長にも就任し、ジュリアンは、現在二つの醸造所のトップを務めています。 （ドメーヌ・セクスタンはメゾン・セクスタンと名称を変更。有機栽培の葡萄を使用したネゴシアンワインとなります）
ジュリアンは『私はブルゴーニュにいますが、グラン・ヴァンを造ろうとは思っていません。誠実に本物のワインを造ろうと努力しています。』と語ります。 農家としての栽培・醸造家に徹して、誠実にワインを造っている希少なブルギニョンです。 （インポーター資料より）

※蝋キャップに入荷時からの欠けがある場合がございます。ご了承の上、お買い求めください。

■ワイン情報
[産地]フランス　ブルゴーニュ地方　サントーバン村
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール(樹齢32年)
[アルコール度数]13.5％
[土壌]白い粘土質　
[醸造について]オーク樽を使用し、一部除梗した葡萄を７～15日間の発酵。1度だけルモンタージュ。20日間に渡り、日に2度ピジャージュ。その後8か月間のシュール・リー熟成。SO2(亜硫酸塩)無添加。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　ブルゴーニュ地方　サントーバン村
[創業]1985年
[生産者]ジュリアン・アルタベール
[栽培]ビオディナミ

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。