色合いは若干濁りのある深いルビー色。グロゼイユ、シャクヤク、バラ、メントールの香り。ワインは艶やかかつ明るくチャーミングでフィネスがあり、ジューシーな果実味に溶け込む重心の低い酸、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する!(インポーター資料より)
※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。
■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ヴォルネイ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(平均樹齢56年)
[畑面積]1.28ha
[土壌]粘土質・石灰質粘土
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]木桶タンクで30日間セミマセラシオンカルボニック、自然酵母で2か月発酵、卵型セメントタンク17hLで12か月、卵型セメントタンク17hLで11か月、ステンレスタンクで4か月熟成。
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サンロマン
[設立]1996年
[所有畑]10ha
[農法]ホメオパシー
[収穫]100%手摘み 畑とカーヴで選果
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ