銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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オレンジワインとは、赤ワインのような白ワイン。
最近日本でも話題の「オレンジワイン」。

赤ワインは黒ブドウ(皮が紫や黒いブドウ)を皮ごと醸造します。
白ワインは白ブドウ(皮が黄色や緑のブドウ)の皮や種を取り除いて醸造します。

ではオレンジワインはどうでしょう?
白ブドウを原料に、赤ワインの製法を用いて造られたワインが”オレンジワイン”です。
白ブドウの皮や種も一緒に仕込むことで、皮由来の香りや、通常白ワインにない渋味を伴う複雑な味わいのワインになります。

ルーツはワイン発祥の地、ジョージア
こういったワイン造りのルーツはジョージアワイン。
素焼きの甕”アンフォラ”を地中に埋め込み、そこでブドウを房ごと醸したのがルーツです。
今でもジョージアではこのような製法でワインが造られています。

そして、ジョージアの伝統的なワイン造りのスタイルにインスピレーションを得たイタリアのナチュール生産者
ラディコングラブナーの素晴らしいワインがオレンジワインのブームを巻き起こします。
ヨーロッパの各地、フランスやオーストリア、ドイツ、
そして世界じゅうのワイン産地でオレンジワインが造られるようになりました。


オレンジワインは食卓のオールラウンダー
当店で開催したセミナーでヴィナイオータの太田社長も
「タンニンのある白なら前菜から肉料理まで1本で合わせることができる!」
とおっしゃっていましたが、豊富なマリアージュの可能性も魅力のひとつです。
赤か白かまよったら、オレンジワインをチョイスしてみてください。
新しい発見があるかもしれませんよ。

日本にもあった!甲州の風味が凝縮されたオレンジワイン
デイリーに人気のワインから、プレミアムワインまでラインナップするココ・ファームワイナリー。
こんな個性的なワインも造っていたんです!
さっぱり辛口白ワインになることの多い甲州ですが、うっすらとラベンダー色の果皮を持っています。その果皮ごと発酵させることで美しい茜色のワインが誕生しました。
杏や黄色い梅、アプリコットのような濃厚な果実の香りが溢れる、どこか優しいオレンジワインです。
[日本・栃木]
ココ・ファーム・ワイナリー 
甲州 F.O.S.2014 (税込 3,000円)





ブルゴーニュにもオレンジワインが!シャルドネ100%の華やかオレンジ
ブルゴーニュのシャルドネ」というイメージを覆す超個性派ワイン。
開栓してすぐに金木犀やマリーゴールドのような華やかな香りが広がり、フレッシュオレンジや柑橘の皮のようなオレンジワインらしい果実感、そして後味にキメ細やかなタンニンを感じます。ほんのり感じるスパイスと、旨味を感じる塩気が一体となり今までにない味わい。オレンジワイン好きにはぜひ味わっていただきたい1本です。
[フランス・ブルゴーニュ]
ジェローム・ギシャール/JEROME GUICHARD VdF ブシャ M 2015 [フランス・ブルゴーニュ]
ジェローム・ギシャール/JEROME GUICHARD VdF ブシャ M 2015 3,800円 (税込 4,104円)




オレンジワインの生まれた地で造られる伝統品種!

ワインのルーツ、ジョージアでは昔からオレンジワインの手法でワインが作られ、今でも伝統は受け継がれています。
これらのワインは他の土地では見かけない伝統品種から造られ、品種ごとの飲み比べも楽しい3種です。オレンジワインのルーツを探りたい方に。
[ジョージア・カヘティ] 
フィーザンツ・ティアーズ/Pheasant's Tears 
各  (税込 3,348〜3,672円)





圧倒的存在感!
オレンジの枠を超えた個性あふれるオレンジワイン

すっかりオレンジワインに夢中・・・そんなあなたにおすすめなのがこちら。際立つ個性と力強さを持ちながら、細部にいたるまで粗さを感じさせない完成度の高いオレンジワインです。ワインだけをゆっくりと味わうもよし、こだわりのサラミやドライフルーツをそろえてゆっくり楽しむもよし、特別な日の締めの1杯にも。
[イタリア・フリウリ]
ブレッサン/BRESSAN カラット 2012
(税込 5,184円)






商品一覧

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[橙] クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar シヴィ・ピノ マセレイテッド 2002
在庫 2本

[橙] クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar シヴィ・ピノ マセレイテッド 2002

6,500円(税込 7,020円)
[スロヴェニア/橙・辛口]
産膜酵母と共に48か月熟成させたワイン。ブランデーやラムレーズンのような芳醇な香りと味わい。
リボラジャッラ
在庫 3本

[橙] クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar レブーラ・プリロ 2004

6,500円(税込 7,020円)
[スロヴェニア/橙・辛口]
リボッラ・ジャッラ100%。10年歳月を経て生まれた銘酒。
軽い揮発のニュアンスとマーマレードのような柔らかい甘味が秀逸。
[橙] クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar クイスコ 2008
在庫 4本

[橙] クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar クイスコ 2008

5,500円(税込 5,940円)
[スロヴェニア/橙・辛口]
シャルドネらしい酸の伸びとバタリーな厚みのある味わい。
ピノドラガ
在庫 4本

[橙] クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar ピノ・ドラガ 2012

5,500円(税込 5,940円)
[スロヴェニア/橙・辛口]
オレンジワインというよりはむしろブルゴーニュの古酒のような香りと味わい。
マルヴァジア
在庫 3本

[橙] クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar マルヴァジーヤ 2015

5,000円(税込 5,400円)
[スロヴェニア/橙・辛口]
上品なアロマティックな香り、丸みのあるテクスチャーで塩気を帯びたミネラルや酸が綺麗に調和しています。
[白(橙)]ココ・ファーム・ワイナリー 甲州 F.O.S.2014
在庫 3本

[白(橙)]ココ・ファーム・ワイナリー 甲州 F.O.S.2014

2,778円(税込 3,000円)
[栃木/白・辛口]
甲州のイメージを覆す甲州!
コクと旨みのある奥深い味わい。やや渋みも感じられるので中華料理と合いそう♪
[白(橙)]インテレゴ/Intellego エレメンティス 2015
在庫 1本

[白(橙)]インテレゴ/Intellego エレメンティス 2015

6,000円(税込 6,480円)
[南アフリカ/橙・辛口]
シュナンブランをオレンジワインに仕立てました。飲み頃を待って、いよいよ販売開始です!
[白(橙)]ジェローム・ギシャール/JEROME GUICHARD VdF ブシャ M 2015
在庫切れ

[白(橙)]ジェローム・ギシャール/JEROME GUICHARD VdF ブシャ M 2015

3,800円(税込 4,104円)
[ブルゴーニュ/白・辛口]
高樹齢のシャルドネをマセラシオンさせたキュヴェ。東洋系のハーブや紅茶のニュアンスをもち、しっかりとしたボリュームのある味わい。
[橙]ブレッサン/BRESSAN カラット 2012
在庫切れ

[橙]ブレッサン/BRESSAN カラット 2012

4,800円(税込 5,184円)
[イタリア/橙・辛口]
フリウリの伝統的な品種をブレンドして造られたは“フリウリの宝石”とも言うべきワイン!
[橙]ドメーヌ・ポンコツ/Domaine Ponkotsu ジャロピー 2016
在庫切れ

[橙]ドメーヌ・ポンコツ/Domaine Ponkotsu ジャロピー 2016

1,600円(税込 1,728円)
[山梨県/橙・辛口]
デラウェアをマセレーションさせてから造られたワイン。
若いワインながら既に熟成したようなニュアンスを感じる!

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