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[白]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME トゥーレーヌ・ブラン ヴァン・クール・ヴァン・キュ 2016

アプリコット、ネクタリン、ミカン、アカシア、アーモンドの花、クレソンの香り。ワインはフレッシュ&フルーティーで白い果実にボリュームと広がりがあり、後から心地良いミネラルの苦味と強かな酸が複雑に合い舞う!よく冷やしてお召し上がりください。(インポーター資料より)

[白]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME トゥーレーヌ・ブラン ヴァン・クール・ヴァン・キュ 2016

価格:

2,700円 (税込 2,916円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(平均樹齢37年)
[アルコール度数]13%
[栽培]ビオロジック(ブドウはブリュノ・アリオンとアラン・コクトーより購入)
[土壌]粘土質・石灰質・シレックス
[醸造について]自然酵母で3か月発酵、ファイバータンク50%、225 Lの古樽50%で6ヶ月熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはピエール=オリヴィエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年よりピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぐ。
[所有畑]7ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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