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[橙]共栄堂ワイン事業部(小林 剛士) K16 AK DD

元四恩醸造の小林剛士さんが自身のワイナリーを立上げ、満を持してリリース!現在は山梨県牧丘町にある三養醸造にて醸造を行っているそうです。
エチケットは毎年変わるそうで、2016年ヴィンテージは陶芸家の岡見周二氏によるものだそうです。
山梨から「食」と世間の流れに惑わされない「豊かさ」を提案していきたいと考える小林さんの新たな船出にご期待ください。

こちらは2016年AK(秋)シリーズの橙。
きのこや杉の香りにパイナップルや林檎の香りがアルコールと一緒に上がってきます。口当たりは軽めで滑らか。やはり林檎香が広がり、グアバのような南国フルーツの皮のオイルのような重厚な香りも感じます。
根菜や鶏肉の煮物を少し薄めに仕上げて、コップで晩酌。そんな感じがフィットすると思います。豚シャブポン酢。少々油分を持った食材に柑橘を足してあげる料理と合いそうな気がします。(ワイナリー資料より)

[橙]共栄堂ワイン事業部(小林 剛士) K16 AK DD

価格:

1,900円 (税込 2,052円)

購入数:
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■ワイン情報
[産地]山梨県
[タイプ]橙・辛口
[品種]甲州100%
[アルコール度数]12%
[醸造について]自然酵母で多様な仕込み方で醸造。約1/4は琺瑯貯蔵。3/4は500Lの古樽で約半年熟成

■ワイナリー情報
[販売者]共栄堂ワイン事業部
[醸造所]三養醸造株式会社
[生産者]小林 剛士



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