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[赤] ドメーヌ・ド・シャソルネイ/Domaine de Chassorney サン・ロマン スー・ロッシュ 2016

シャソルネイの2016ヴィンテージが到着しました! 2016年ヴィンテージは「ブドウが晩熟でフェノールがしっかりと熟した2008年、エネルギッシュで芳醇な2012年、果実感が豊かな2015年の3ヴィンテージの特徴を併せ持ったハイバランスな年」と評価!

グロゼイユ、グリオット、パッションフルーツ、シャクヤク、オランジェットの香り。口当たり滑らかかつ芳醇でしっとりと染み入るような優しい果実味があり、後から鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンが余韻を引き締め る!(インポーター資料より)

[赤] ドメーヌ・ド・シャソルネイ/Domaine de Chassorney サン・ロマン スー・ロッシュ 2016

価格:

6,850円 (税込 7,398円)

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※写真は2014年になりますが、商品は2016年のワインになります。

■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サン・ロマン
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(平均樹齢68年)
[畑面積]1.2ha
[土壌]粘土質・石灰質
[アルコール度数]13%
[醸造について]木桶タンクで22日間マセラシオン、自然酵母で25日間発酵、新樽・古樽で12か月熟成後ステンレスタンクで3か月間熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス/ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サンロマン
[設立]1996年
[所有畑]10ha
[農法]ホメオパシー
[収穫]100%手摘み 畑とカーヴで選果

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.4月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

まさにヴァン・ヴィヴァン!シャソルネイらしさを感じるピノ・ノワール

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


輸入元の試飲会にて試飲しました。
艶やかなルビーレッドで色合いだけでも質の良さが伝わります。
白檀、ドライローズ、ドライイチジクなど気品漂う香り、シャソルネイらしい酸も十分です。タンニンはきめ細やかですがしっかりと感じられ、個人的にはここ数年の中でも一番豊かに感じました。
可能であれば最低でもあと1〜2年は寝かせたいですが、今すぐ飲んでもシャソルネイの素晴らしさは十分感じることができると思います。




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