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[白]セバスチャン・リフォー/Sebastien Riffault サンセール・ブラン スケヴェルドラ 2013

一般的なサンセールらしさを微塵も感じさせず、
かといってソーヴィニヨン ブランらしさも感じられない。

“スケヴェルドラ”とはリトアニア語で「石のかけら」という意味です。
蜜りんごや黒糖の奥から燻製香を感じます。 スモーキーな塩味が骨格を作っていて、お茶に感じるうっすら甘やかな味わいをアフターの苦味が引き締めてくれています。
Auksinis, Skeveldra, Sauletas の3つの畑は 100%馬で耕し、一切トラクターを使用しません。(インポーター資料より)

[白]セバスチャン・リフォー/Sebastien Riffault サンセール・ブラン スケヴェルドラ 2013

価格:

4,300円 (税込 4,644円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/ロワール地方サンセール
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(手摘み/平均樹齢50年)
[土壌]小石交じりの粘土石灰質
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母でステンレスタンクにて12か月発酵、古樽で12か月間シュール・リー熟成 無清澄・無濾過 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[栽培方法]ビオロジック(2007年カリテ・フランス認証取得)
[所有畑]12ha(ソーヴィニヨンブラン11ha、ピノ・ノワール1ha)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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