新芽、新緑の香りが鮮烈で、ぶどうの熟度と冷涼な果実感のコントラストがある、瑞々しい味わいです。
ドメーヌ・ドゥ・ラ・ギャルリエールは南トゥーレーヌ、ポワトー駅のあるリシュリュー村から８キロほど、南向きの丘の上に位置しています。小さな小川を伴う風光明媚なヴァレ・デュ・ヴーデの谷に２０ヘクタールの畑を所有しています。 アペラシオン的にはトゥーレーヌに分類されますが、地質、土壌的にはそれ以上のものがあります。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方トゥーレーヌ
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100％（樹齢20～25年）
[土壌]砂が多い水はけの優れた粘土石灰質土壌に火打石が混ざる地質
[アルコール度数]13％
[醸造について]除梗、破砕、マセラシオンなしで直接圧搾。天然酵母にて、ステンレスタンクとエナメルタンクで10日間アルコール発酵。そのままシュール・リーで4か月熟成。バトナージュなし。冷却し、澱を沈めるため濾過・清澄は施さず。
■ワイナリー情報
[本拠地］フランス ロワール地方トゥーレーヌ
[生産者]フランソワ・プルゾー
[継承年]1987年
[所有畑]20ha
[栽培方法]ビオディナミ農法
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。
2020.5月上旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
フジキ定番ワインの白、ソーヴィニヨン・ブラン！
【ティスティングメモより】
【好き】 ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】 還元熟成香、過度な味わい
抜栓後すぐに試飲しました。
輝きのある麦わら色。
ソーヴィニヨン・ブランと品種がわかっていると、ついついグリンノート（緑系植物の香り）を無意識で探しに行ってしまいますが。...見当たりません。
スターフルーツやまだ未熟のグアヴァのような香り。
酸味、アルコール、果実味のバランスがよく、よく冷やして飲んでも楽しめるボリュームです。
2018年ヴィンテージよりも骨格がしっかりしていますよ。
鮮魚のカルパッチョ、生春巻きやエスニック料理の前菜と一緒にゴクゴクっと。
