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[赤] ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン/La Vrille et le Papillon VdF セル・ダン・ファッス 2014

こちらはFujikiが親しくさせていただいている酒屋仲間のPB(プライベートブランド)として輸入されている特別キュヴェです。関東数軒のショップのみでのお取扱いです。
単一区画のメルロー100%、過熟なプラムやプルーン、クローブなどのスパイス、ムスクのようなエキゾチックな香りが広がります。程よく果実の甘味があり、凝縮感がありますが、タンニンがキメ細やかなのでしなやかな飲み口です。

マゼルチルドレンが造る旬のワイン!

メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家で、幼い時からワインは身近な存在だった。
ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、突如として彼はワインの魅力に憑りつかれてしまった。
以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、マゼルを皮切りに各地でワイン造りの経験を積み、満を持し2012年自身のドメーヌを設立した。
自然派理想郷で脈々と受け継がれ発展してきた、まさに旬の生産者が造り始めた旬のワインです!(インポーター資料より)

[赤] ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン/La Vrille et le Papillon VdF セル・ダン・ファッス 2014

価格:

3,800円 (税込 4,104円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・南ローヌ地方アルディッシュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]メルロー100%
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]SO2(亜硫酸塩)無添加無清澄・無濾過

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ローヌ地方アルディッシュ
[生産者]メリル・クロワジエール
[設立年]2012年
[栽培について]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.5月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ペアリング次第で生きる、エキゾチックな赤

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


よく熟したプラムやブラックチェリー、クローブ、ムスクなどの香り。凝縮感がありながらもきめ細やかなタンニンで滑らかな飲み心地です。
個人的な印象ですが、大岡さんのワインがお好きな方ならこのワインもお好きな方が多いのではないかと思いました。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


2日目に試飲しました。
桑の実やドライカシスなどの黒系果実の香り。味わいにも黒系果実味を感じます。昆布の佃煮のような凝縮した旨みも感じられ、素直でナチュラルな味わいです。
和食からBBQまで、ペアリング次第で生きるワインだと思うので、様々なお料理と楽しめそうです。
これからの季節ならやや冷やし気味でもいいと思います。




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