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[赤]カリーム・ヴィオネ/Karim VIONNET シェナ 2017

グロゼイユ、バラ、タイム、オレガノ、なめし革の香り。ワインはエレガントかつジューシーで、落ち着きのある艶やかな果実味に上品な旨味が詰まっていて、塩気のある滋味深いミネラルとキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む!

マルセル・ラピエールやジャンポール・テヴネの右腕としての経験で培われたフィロソフィー

1990年、ジャンポール・テヴネの兄のドメーヌで16年間働き、2000年にボージョレの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャンポール・テヴネ、ギィ・ ブルトンで自然派を学ぶ。
2002年からギィ・ブルトン のドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年、自らのドメーヌを新しく立ち上げる。(インポーター資料より)

[赤]カリーム・ヴィオネ/Karim VIONNET シェナ 2017

価格:

3,700円 (税込 4,070円)

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■ワイン情報
[産地]ブルゴーニュ/ボージョレ ムーラン・ナ・ヴァン
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(樹齢30年)
[土壌]小石の混ざった泥土状の砂地
[栽培方法]ビオロジック栽培
[アルコール度数]13%
[醸造について]ファイバータンクで9日間セマセラシオンカルボニック、自然酵母で12日間発酵、ファイバータンクで8か月熟成。

■ワイナリー情報
[本拠地]ブルゴーニュ/ボージョレ カンシエ・アン・ボージョレ
[設立年]2006年
[所有畑]3.5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 

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