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[赤]カリーム・ヴィオネ/Karim VIONNET シェナ 2016

ブルーベリー、野イチゴのジャム、スミレ、オレガノ、シソ、メントール、鉄分の香り。ワインは上品かつ滑らかで艶と光沢があり、しなやかでコクのある果実味にチャーミングな酸とほんのりビターなタンニンが溶け込む!

マルセル・ラピエールやジャンポール・テヴネの右腕としての経験で培われたフィロソフィー

1990年、ジャンポール・テヴネの兄のドメーヌで16年 間働き、2000年にボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャンポール・テヴネ、ギィ ・ブルトンで自然派を学ぶ。
2002年からギイブルトン のドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年、自らのドメーヌを新しく立ち上げる。(インポーター資料より)

[赤]カリーム・ヴィオネ/Karim VIONNET シェナ 2016

価格:

3,700円 (税込 3,996円)

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■ワイン情報
[産地]ブルゴーニュ/ボージョレー ムーラン・ナ・ヴァン
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(平均樹齢29年)
[土壌]小石の混ざった泥土状の砂地
[栽培方法]ビオロジック栽培
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]セメントタンクで14日間セマセラシオンカルボニック、自然酵母で8日間発酵、古樽225 Lで3か月、ファイバータンクで1か月熟成。

■ワイナリー情報
[本拠地]ブルゴーニュ/ボージョレ カンシエ・アン・ボージョレー
[設立年]2006年
[所有畑]3.5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 

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