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[赤(ロゼ)]シャトー・ラッソル/Chateau Lassolle ルージェ・ダンフォール 2016

アセロラや野イチゴの少しグリーンの要素を感じるフレッシュな赤果実の香り。終盤にレモングラスやミントの冷涼なハープを感じます。カシスやアセロラの軽やかな酸を残した果実の甘味。タンニンは細かく、液体に溶け込んでいます。重心は軽めですが、しっかりとした軸を持った安定した味わいです。

“アンフォラの軽い赤、濃いロゼ”の意味。ルージェは赤(ルージュ)とロゼを掛け合わせた造語。赤でもなくロゼでもないため、ルージェがキュヴェ名となりました。

シャトー・ラッソルは2002年、ロームシュタイン(Romestaing)の地にステファニー・ルーセル(Stephanie Roussel)女史によって設立されました。
ステファニーは経済学、法学を学んでいました。しかし、ワインの世界に惚れ込み、ボルドーのビストロで働いた後にヴィニュロンの道へ進みました。
畑はボルドー、ソーテルヌ地区から続く砂礫土壌に石が混じります。
1947年、1960年に植樹されたマルマンデ伝統の古木であるアブリュー(果肉まで赤いタンチュリエ品種)、コー、フェルセルヴァードゥ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローが除草剤、化学肥料、合成肥料なしで育てられています。そして、フィロキセラ禍によって接ぎ木を施していない樹齢100年を越える古木、フラン・ド・ピエのセミヨンとカベルネ・フランが彼女をこの畑の虜にしました。
彼女を導いたのはブルゴーニュの母、ラルー・ビーズ・ルロワ女史です。ビオディナミによる栽培方法はルロワに師事しています。土地の特徴、そして畑と土中の生態系を尊重することでワインにテロワールを転写するのです。(インポーター資料より)

[赤(ロゼ)]シャトー・ラッソル/Chateau Lassolle ルージェ・ダンフォール 2016

価格:

3,400円 (税込 3,672円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/南西地方ロームシュタイン
[タイプ]赤(ロゼ)・辛口
[品種]アブリュー100%(樹齢83年と22年)
[土壌]赤いグラーヴ・砂礫の脈
[栽培]ビオディナミ農法
[アルコール度数]12%
[醸造について]破砕せず、全房のままステンレスタンクで5日間マセラシオン。アルコール発酵が始まる前に圧搾、ドイツ製砂岩質アンフォラで7か月発酵、熟成。無濾過・無清澄。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[設立年]2002年
[生産者]ステファニー・ルーセル

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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