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[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME ラ・テニエール・ピノドニス 2022

価格: ¥5,350 (税込 ¥5,885)
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色合いは透明感のあるルビー色。ザクロ、カーネーション、ローズペッパー、黒コショウの香り。ワインは艶やかでみずみずしく、ピュアな赤い果実のエキスにチャーミングな酸、洗練されたミネラル、軽く収斂味のある繊細なタンニンがきれいに溶け込む!

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされます。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積み、2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げます。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール=オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートしました。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノドニス100%(樹齢27年)
[アルコール度数]11.43%
[土壌]シレックス・粘土質
[醸造]自然酵母で1か月発酵、ファイバータンクで18日間マセラシオンカルボニック。228 L、400L、500Lの古樽で6か月熟成、ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール シュヴェルニー
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはピエール=オリヴィエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年よりピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぐ。
[所有畑]7ha
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2024.1月上旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

 ピュアなワイン

【ティスティングメモより】

【好き】  ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】 口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン


うす紫。


ストロベリーがちょっと強めのベリー系の香りとアメリカンチェリーの爽やかな甘い香りがあります。そこにすこーしですが、日本酒の吟醸香にあるセメダインのような香りが特徴的です。

さらっとした軽めの酸味がこのワインを軽快にしているようです。優しい果実感はさくらんんぼや甘い和柑橘を連想させてひきつけられます。少しチョーキーなタンニンがあって、余韻は中程度に収まります。

ボノームらしいピュアな感じのワインです。








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