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[白] ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン/La Vrille et le Papillon VdF Z ブラン 2016

こちらはFujikiが親しくさせていただいている酒屋仲間のPB(プライベートブランド)として輸入されている特別キュヴェです。関東数軒のショップのみでのお取扱いです。
グレープフルーツピールや夏みかんピールのような、清涼感とほろ苦さを感じさせる香り。凝縮した柑橘系フルーツの果実味がきれいにのっていて、程よく厚みのある味わいです。

マゼルチルドレンが造る旬のワイン!

メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家で、幼い時からワインは身近な存在だった。
ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、突如として彼はワインの魅力に憑りつかれてしまった。
以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、マゼルを皮切りに各地でワイン造りの経験を積み、満を持し2012年自身のドメーヌを設立した。
自然派理想郷で脈々と受け継がれ発展してきた、まさに旬の生産者が造り始めた旬のワインです!(インポーター資料より)

[白] ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン/La Vrille et le Papillon VdF Z ブラン 2016

価格:

3,700円 (税込 3,996円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・南ローヌ地方アルディッシュ
[タイプ]白・辛口
[品種]ヴィオニエ100%
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]SO2(亜硫酸塩)無添加 無清澄・無濾過

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ローヌ地方アルディッシュ
[生産者]メリル・クロワジエール
[設立年]2012年
[栽培について]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.5月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

程よい酸とボリューム感で飲みごたえあり!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
グレープフルーツピールや夏みかんピールのようなほろ苦さを纏った香り、味わいのも柑橘フルーツのジュレのような凝縮した果実味がありますが、酸も適度にあり、厚ぼったくなく全体的にきれいな印象です。
塩味の鶏肉のカシューナッツ炒めやイカと青菜の炒め物など、あっさり中華系とは相性がいいのではないかと思いました。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓2日目に試飲しました。
シークワァーサーの種、緑茶、ハチミツトースト、石灰系のミネラルの香り。
かすかに豆のようなニュアンスは感じ取れますが、許容範囲内だと思います。
レモンシロップのような味わいで、直線的なミネラルも感じられます。
ほのかな甘みがあるのでエビトーストや甘辛チキンなど、アジア料理にも合いそうです。




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