色合いは透明感のある淡いレモン色で、パイナップル、メロン、アーモンド、みりんの香り。ワインはフルーティ。パイナップルジュースのようなほのかな甘酸っぱさがあり、塩気のあるミネラルと強かな
酸が複雑に絡み合います。
キュヴェ名の「シャンガラ」はアルザス語でジャンのことを示し、ピノブランと各品種のプレスの最後の澱混じりのジュースをアッサンブラージュし仕込んでいます。
オーナーであるジャン・フランソワ（ブリュノ・シュレールの親戚）は、1999年に父の畑を継いでワイナリーを起ち上げます。（以前はブドウを農協に売っていました）
1996年から畑を完全にビオ農法に変え、同時にビオディナミを実践に取り入れます。2003年から一部SO2無添加のワインを試作していましたが、2012年から本格的にサンスフルのワインスタイルにシフトしました。（インポーター資料より）
※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。
■ワイン情報
[産地]フランス・アルザス
[タイプ]白・辛口
[品種]ピノ・オークセロワ70%、その他の全ての白ブドウ品種のプレス30%
[土壌]泥状石灰石
[アルコール度数]12%
[容量]1000ml
[醸造について]自然酵母で6か月醗酵、25hLのフードルで12か月熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩）無添加
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・アルザス ファッフェンハイム村
[創業年]1999年
[生産者]ジャン・フランソワ
[所有畑]6.66ha
[栽培方法]ビオディナミ農法（1999年エコセール、2001年デメテール認証取得）
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
2025.6月上旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
アペリティフに！がぶっと飲みたい白ワイン♡
【ティスティングメモより】
【好き】 ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】 還元熟成香、過度な味わい
抜栓3日後に試飲しました。
黄色の柑橘、貝のお吸い物、ふんわりとフルーツヴィネガーの香り。
香りのボリュームは控えめです。
ほどよい、果実の凝縮感によるエキスの感じと、
フレッシュで生き生きとした鋭めの酸味、
アルコールの存在はおとなしく、絶妙なバランスです。
好ましく感じる程度の揮発酸がありましたので、
パン粉の細かい小さな揚げ物と一緒に飲みたいです。
また、太めのソーセージ入りポトフなど、油の美味しい白身肉とも相性が良さそうです。
