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[赤]ブロック・セラーズ/Broc Cellars  ククゥー カベルネ・フラン 2016

「ククゥー」とはフランス語で親しい友達同士で使うあいさつ。このワインはいわゆるホールクラスター・カベルネ・フランの熟成途中の一部を早めにボトリングしたもの。
チェリーやフルーツトマトなどの香り、ドライな味わいの中にもブドウの自然な甘さが感じられ、カベルネ・フランらしい青みを帯びたニュアンスがいいアクセントになっていて、バランスをとっています。メキシカン(サルサソースやチリソースを使ったもの)や照り焼きチキンなどと好相性。

ブロック・セラーズはサンフランシスコから車で約1時間の対岸の貿易港があるバークレーの街にあります。郊外でなく都会にワイナリーを構えたのは、ワインを造る上で重要な様々な情報を的確に入手できる「アーバンワイナリー」こそが自分の求めていたスタイルだと気づいたからだそう。
ブドウが持つ本来の素質や特性を発揮する為に、有機栽培またはビオディナミ農法によるブドウが不可欠と考え、方々を飛び回り理想に近いブドウを買い付けています。また、ワイナリーでは必要最低限の設備で人為的介入は最小限にとどめており、酸化防止剤も使用しません。 (インポーター資料より)

[赤]ブロック・セラーズ/Broc Cellars  ククゥー カベルネ・フラン 2016

価格:

4,500円 (税込 4,860円)

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※このワインにはキャップシールがありません。

■ワイン情報
[産地]アメリカ カリフォルニア州 サンタ・バーバラ
[タイプ]赤・辛口
[品種]カベルネ・フラン100%
[アルコール度数]12%
[醸造について]全房のまま木製発酵槽で発酵、フレンチオークの古樽にて3か月熟成

■ワイナリー情報
[本拠地]アメリカ カリフォルニア バークレー
[生産者]クリス・ブロックウェイ
[ブドウについて]有機栽培またはビオディナミ農法で栽培されたブドウを買い付けている

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.7月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

抜栓後もへたらない、軽やかでクリアで明るいカベルネ・フラン!冷やしても美味しい♪

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓して数日たったものを試飲させていただきました。恐らく4,5日目だと思いますが、へたっている感じはぜんぜんありません。スゴイ!
軽やかでクリアで明るいカベルネ・フラン。ほんのり甘味を感じる果実感で、チェリートマトのよう。余韻にスミレのような花の香りが残りました。
個人的にはメキシカンに合わせてみたいです。タコスはもちろん、ステーキやラムを焼いてサルサソースを添えたり、チキンのサンドイッチなんかもいいと思いました。
ぜひ少し冷やして召し上がってください!




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