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[赤]ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ/Le Clos du Tue-Boeuf トゥーレーヌ・ルージュ ラ・ビュット 2017

ガメイから造られる、SO2無添加のキュヴェ。

[赤]ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ/Le Clos du Tue-Boeuf トゥーレーヌ・ルージュ ラ・ビュット 2017

価格:

3,000円 (税込 3,240円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方トゥーレーヌ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方 レ・モンティ村
[生産者]ジャン・マリー・ピュズラ、ティエリー・ピュズラ
[畑]16.5ha
[土壌]粘土石灰質、シレックス、珪土質
[農法]ビオロジック農法・100%手摘み

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.10月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

赤紫蘇、野いちご、入口はライトなのにどんどん旨味が溢れ出す!

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


購入しました! まず森をイメージする香り。
赤紫蘇の葉に野いちご。 伸びやかな質感と、エキスの凝縮感。
飲み込んだ後の余韻の後引く旨味がたまりません。梅昆布をかみしめるように旨味が口中に広がります。カジュアルな価格帯なのに余韻もあり、入り口はライトなのにどんどん味わいが広がっていくようなパワーを感じました。
もはや定番的人気の生産者ですが、ぜひ今一度味わっていただきたいワインです。





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