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[赤]ル・トン・ルトルヴェ/Le Temps Retrouve グルナッシュ・ノワール 2015

樹齢約90年の古木のグルナッシュ。ピノのようなエレガンスさと少し枯れたニュアンスがあり後味に滑らかなタンニンが残ります。2015ヴィンテージはご本人としては納得いく仕上がりではなかったそうなので通常より低価格となっています。

突如現れた新星、ミカエル・ジョルジュ。元々アルザスのドメーヌで自然を尊重した畑仕事を学び、土壌の力を何よりも信じたワイン造りをしています。科学的にワインを造る技術と自然を愛するパワーが合わさってドメーヌを立ち上げ、2012年が初ミレジムです。
亜硫酸無添加でここまで洗練され、エネルギーに満ちたワインを造るミカエル。情熱家でワインのこととなると熱く語りだし、止まりません。このエネルギーがあってこその彼のワインです。
畑は馬で耕し、自然循環を大切にするためビオの肥料を作り、オリーブを植え、養蜂も畑で行っています。
彼のワインは既にナチュールの枠を超えて、パリの三ツ星レストランからも注文が殺到しており、既にフランスでも手に入らないワインとなっています。
エチケットは前ヴィンテージはもっと素朴かつリアルな馬が描かれていましたが星付きレストランから“ダサい”とのクレームが入り、2013年ヴィンテージから変えたそうです。しかし、馬での畑しごとを大切にし、家族のように愛する彼は馬だけは譲らなかったという微笑ましいエピソードが。
「葡萄を信じてる」と彼の言葉。畑に注いだ努力と愛はそのままワインに帰ってきます。心からそのことを感じさせてくれるワインです。(インポーター資料より)

[赤]ル・トン・ルトルヴェ/Le Temps Retrouve グルナッシュ・ノワール 2015

価格:

2,100円 (税込 2,268円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ルーション
[タイプ]赤・辛口
[品種]グルナッシュ・ノワール100%(樹齢約90年)
[アルコール度数]13%
[醸造について]2年間古樽で熟成 無濾過・無清澄 SO2(亜硫酸塩)無添加

■生産者情報
[本拠地]フランス ルーション コリウール
[生産者]ミカエル・ジョルジュ
[設立年]2012年
[栽培方法]ビオディナミ農法、馬で耕作
[所有畑]4.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.10月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

揮発酸や過熟のプラムや森の香り、ちょっと癖のある味わいでジビエと合いそう!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
揮発酸の香りと過熟なプラムや森の土のような香り、プラムジャムやプルーンエキスのような濃縮感のある果実味でタンニンは豊かです。
やや癖はある味わいですがナチュールを飲みなれた方ならさほど問題ないレベルだと思いますし、鹿肉などやや癖のあるジビエとは相性が良さそうなので、これからの季節に試していただきたいです。





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