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[泡]ドメーヌ・ユリス・コラン/Domaine Ulysse Collin エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン レ・ピエリエール NV (2014)

ピュアな果実味と硬質なミネラルが織りなす極上のブラン・ド・ブラン。

1703年からコンジィ村で栽培と樽製造の仕事を始めたのがコラン家の成り立ちです。曾祖父のジョルジュ・コランが1930年にシャンパーニュの販売を始め、それを受け継いだ祖父のルネ・コランがその後50年間ビジネスを拡大しました。
現当主オリヴィエ・コランは2001年にアンセルム・セロスを訪問し、刺激を受け、自分自身のシャンパーニュを造るため、当時実家が賃貸していた畑の回収を決めました。ヴィニョロンとしての仕事を身につけるため2002年にアンセルム・セロス氏の下で研修、2003年より自身の畑の栽培を開始しました。
栽培はリュット・レゾネとビオロジックを基調に、ブドウが発する声に耳を傾け実用的・実際的な手法を選ぶこと。カテゴリに捉われず、その時畑に必要だと判断したメソッドを数ある手法の中から選び、栽培することが重要だと考えています。
醸造においては個性ある味わいのワインを表現するために、畑に傾注した作業の延長線上に立って、発酵は野生酵母だけを用い、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずに瓶詰します。また、土壌に含まれる塩味の風味を表現するため、ドザージュは僅か、ないしゼロです。(インポーター資料より)

[泡]ドメーヌ・ユリス・コラン/Domaine Ulysse Collin エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン レ・ピエリエール NV (2014)

価格:

14,000円 (税込 15,120円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/シャンパーニュ地方コート・ド・セザンヌ地区コンジィ村
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]シャルドネ100%
[土壌]粘土と泥土の下にシャンパーニュの柔らかいクレイエール、シレックスとオニキスが混じっているのが特徴
[アルコール度数]12.5%
[デゴルジュマン]2018/3

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス/シャンパーニュ地方コート・ド・セザンヌ地区コンジィ村
[生産者]オリヴィエ・コラン
[初ヴィンテージ]2004年
[栽培方法]リュットレゾネ+ビオロジック
[所有畑]8.7ha


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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