どうぶつシリーズの東北地方のスチューベンをベースにキャンベルやデラウェアなどをアッサンブラージュ。どの品種も強い個性を持つのであえて単一では造らず、各品種の長所と短所を組み合わせながら目指す味わいに近づけました。
【飛ぶ】の名の通り、力強くしっかりした泡立ちにしました。そして実物のやまどりの鮮やかな赤色に近づくよう、デゴルジュマンも行いクリアな液体に仕上げました。
トップに来るのはピンクグレープフルーツやイチゴの香り。口に含むと細かな泡と共に柔らかな質感の液体が広がります。
発泡性ですが泡がなくなってからも十分楽しめるワインですから、ぜひ数日かけて飲んでみてください。

（生産者コメントより）

※良く冷やしてからゆっくりと開栓してください。
※このワインには王冠が使用されています。

■ワイン情報
[産地]新潟県新潟市西蒲区角田浜
[タイプ]泡・ロゼ・辛口
[品種]東北地方のスチューベンをベースにキャンベルやデラウェアなど
[アルコール度数]10％

■ワイナリー情報
[所在地]新潟県新潟市西蒲区角田浜
[設立年]1992年
[栽培・醸造責任者]掛川史人
[所有畑]自社畑8ha、契約畑約5ha