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[白]ココ・ファーム・ワイナリー 月を待つ 2017

北ヨーロッパで優れたワインを産出しているケルナー種。
私たちはケルナーが持つ、華やかな香り、瑞々しい酸、豊かなフルーツを生かしたワインをつくりたいと思い、余市に葡萄を求めました。
ゆず、レモンピール、ライムの清涼感のある香りに、湿った石の様な香りも。口当たりは、スムーズで、ゆず、グレープフルーツ、香りとの一体感のある味わい。シャープな酸味が余韻まで伸び、柑橘の皮のような風味、塩気、ハーブ様の苦味が全体を引き締めている。今年は、キリッとした辛口のワインに仕上がっています。

あの大震災の後、こんな言葉に出会いました。
「出る月を待つべし、散る花を追うことなかれ」江戸時代、清貧の儒学者、中根東里(1694〜1765)が佐野にひらいた村塾の壁書(磯田道史著「日本人の叡智」新潮新書より)。
“Here Comes The Moon:ほら、月が顔を出すよ”という歌もありました。
さあ、ご一緒に昇るお月さまを待ちましょう。
この自然の酸味と真のエレガンスを感じる香り高きワインを、ゆっくり楽しみながら。(ワイナリー資料より)

[白]ココ・ファーム・ワイナリー 月を待つ 2017

価格:

2,870円 (税込 3,100円)

購入数:
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■ワイン情報
[産地]北海道余市郡余市町
[タイプ]白・辛口
[品種]ケルナー100%
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]野生酵母で1〜2か月発酵、澱引き後、濾過しながら瓶詰め。1樽以外はステンレスタンクで約9〜10か月熟成

■ワイナリー情報
[創業]1950年代、山の急斜面に葡萄畑を開墾

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