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[白] サルナン&ベリュー/SARNIN-BERRUX サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン 2015

パイナップルや花梨のチャーミングな香り、心地よく軽やかな酸が溶け込む口あたり、エキスが充実した果実感と素晴らしい余韻がアフターを彩る、非の打ちどころがない美しく気品に満ちた仕上がりです。(インポーター資料より)

サルナン&ベリューは金融関係に勤めていたジャン・パスカル・サルナンとドメーヌのワイン造りの傍ら、醸造学校の先生もしていたジャン=マリー・ベリューの二人によって設立されました。
ドミニク・デュランやシャソルネイのフレデリック・コサールの教えのもとビオディナミを実践するネゴシアン兼ドメーヌです。

[白] サルナン&ベリュー/SARNIN-BERRUX サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン 2015

価格:

7,000円 (税込 7,700円)

[ポイント還元 231ポイント~]
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■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%(樹齢約20年)
[栽培方法]ビオロジック
[土壌]粘土石灰質
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]自生酵母で除梗せず、古樽で4か月発酵 228Lの5年樽で8か月熟成(1度澱引き) 無清澄・無濾過

■生産者情報
[本拠地]フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サンロマン
[設立]2007年
[生産者]ジャン・パスカル・サルナン、ジャン=マリー・ベリュー
[農法]ビオディナミ

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
  

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