即日発送はクレジット・代引決済に限ります。また、当店では実店舗と在庫を共有しており、ご注文をいただいた時点で在庫切れとなっている場合があります。詳細はこちら>>

[シードル] エッゲル・フランツ/Egger Franz スィドロ アイ フィオーリ ディ サンブーコ 2018

果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実現。 「リンゴを用いて表現できるもの、形の残るものを造りたい」という想いから、たどり着いたのがシードル造りでした。
こちらはリンゴと同じ畑に育つサンブーカの花(エルダーフラワー)を使用したシードル。リンゴの甘い香りにアクセントとなるサンブーカの爽やかな香りをもった個性抜群なシードルです。

その個性的な香りは、シードルというよりワインに入れて地元では親しまれてきた土地の味わい。これをシードルと組み合わせる、フランツのセンスには脱帽です、、汗。収穫したサンブーカの花を醗酵の段階で加えた、フレーバーを持った個性的なシードル。

[シードル] エッゲル・フランツ/Egger Franz スィドロ アイ フィオーリ ディ サンブーコ 2018

価格:

2,500円 (税込 2,700円)

[ポイント還元 81ポイント〜]
購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら

■ワイン情報
[産地]イタリア アルト・アディジェ
[タイプ]シードル
[品種]りんご(トッパス、ゴルドラッシュ)、サンブーカの花(樹齢約20年)
[土壌]砂質、粘土質(トゥーフォ土壌)
[アルコール度数]6%
[醸造について]収穫後、破砕・圧搾、醗酵が始まるタイミングでサンブーカの花を加えて醗酵
遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰めをし瓶内 2 次醗酵
スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずそのままリリース
収穫からボトル詰めまで SO2 を一切添加しない

■ワイナリー情報
[継承年]1994年
[栽培方法]無農薬、無肥料栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.4下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

エルダーフラワーの香りに癒されるシードル!

【ティスティングメモより】

【好き】  アルザスワイン、ロゼ泡、フルーティなワイン 、揮発酸
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓後すぐに試飲しました。

濁りのある暖かみのあるイエローの外観に、シャンパーニュほど強くない泡立ちです。
香りはTHE エルダーフラワー!!とても華やかな中にハーブの青さを感じます。
味わいは見た目や香りと真逆の爽やかドライ!最初の一口目にびっくりしてしまいました。
やはり、エルダーフラワーシロップに似た味わいの後にリンゴの甘味をほんのり感じます。
少し好き嫌いは分かれてしまいそうですが、心身ともに癒してくれそうなシードルはなかなか珍しいと思います。





こちらの商品もおすすめです

[泡]アンドレ・ロレール/Andre ROHRER クレマン・ブラン・ド・ブラン・AOC・クレマン・ダルザス 2016

3,200円(税込 3,456円)
在庫  3  本
購入数

[赤]ポルタル・デル・プリオラート/Portal del Priorat  ヴィンス・ヌス インスタビレ No.1 2015

4,200円(税込 4,536円)
在庫  2  本
購入数

[甘口]ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ/Le Petit Domaine de Gimios VDL ミュスカ・プティ・グレン 2016

6,500円(税込 7,020円)
在庫  4  本
購入数

[赤]ラ・グランド・コリーヌ(大岡弘武)/La Grand Colline ル・カノン ルージュ 2017

2,600円(税込 2,808円)
在庫  11  本
購入数

[泡]クラインクネヒト/Kleinknecht クレマン・ダルザス ブリュット 2015

3,100円(税込 3,348円)
在庫  6  本
購入数

ページトップへ