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[赤]シャトー・ラ・カノルグ/Chateau La Canorgue カノルグ・ルージュ 2020 

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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外観は濃いしっかりした赤みがかった紫色、ガーネットの縁。熟した黒い果実に、鼻を抜けるスパイスやハーブのようなニュアンスがあります。シラーっぽい黒い果実感、きりっとした酸そして複雑なスパイス感を感じて、少し鉄っぽさもあり、細かいタンニンで口当たりはとても滑らかでとても上品な印象です。

リュベロンの偉大な生産者の一つシャトー・ラ・カノルグは、アヴィニョンとエクサンプロヴァンスの間の小さな町ボニューに位置しています。ローマ時代から存在する古い町であり、シャトーには自然の湧き水が湧き出ていて、それを得る為にローマ人が建設した運河も残っています。
4世代に渡り同じ家族がブドウ畑を栽培しており、有機栽培は1970年代から取り組んでおり、既に約50年になります。一部においては、ビオディナミの方法も取り入れています。化学肥料や除草剤、殺虫剤などは全く使いません。肥料は自然な堆肥やビオディナミのプレパラションのみで、病気に対してはボルドー液と薬草を組み合わせて対処しています。醸造は自然酵母のみで発酵、平均収穫量は30hl/haです。最終的な瓶詰まで自然から得られる最大限の芳香と味わいを維持する為、人為的介入は最小限にとどめられています
当主であるJPモルガン氏は、品質の高い一方で、限りなく伝統的なワインを作ることに注力を傾けていて、伝統的な部分と現代的な部分がうまく融合しています。現在は、主に娘のナタリーさんが栽培・醸造にあたっています。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ローヌ地方ボニュー
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー、グルナッシュ、カリニャン
[アルコール度数]14.5%

■ドメーヌ情報
[産地]フランス ローヌ地方ボニュー
[生産者]JPモルガン
[栽培方法]有機農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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