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[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME VdF ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ 2019

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,970)
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新ヴィンテージが入荷!ダークチェリー、カシス、ミュールのジャム、バラの花弁、シソ、チョコレートの香り。芳醇かつしっとりとしなやかで、野趣あふれるジューシーな果実味をほんのりビターで鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンが支える!(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ70%、カベルネフラン30%(樹齢38年)
[アルコール度数]14%
[栽培]ビオロジック(買ブドウは、ガメイがアラン・クルトー、フランソワ=サン・レジェール、カベルネはボノームの自社畑から)
[土壌]粘土質・石灰質
[醸造について]ガメイは木桶タンクでスミマセラシオンカルボニック、カベルネフランはファイバータンクマセラシオンカルボニックで7日間、自然酵母で1か月発酵、225 Lの古樽で7か月熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはピエール=オリヴィエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年よりピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぐ。
[所有畑]7ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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