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[赤] フランソワ・サン・ロ/Francois Saint-lo ボワ・ギィヨン 2016

グラスに注いだ瞬間から楽しみになる薄くクリアな色調。開けたてから還元的ではありますがスイカジュースのような香りを奥にたたえつつ、ほんのり微発泡の残った透き通るような液体の飲み心地にしびれること間違いなしです。
カベルネ・フランの新しい側面を探すフランソワの新しいオファーのようなワイン。軽やかでいてピュアでいて、しっかり寝かせた2016年。その先に感じるものは皆さんで探してみてください。

フランソワはヒッピー風の髪型に服装(最近ドレッドヘアーをやめました)。集まる仲間達もみんな同じ雰囲気です。フランソワを訪問するたびいつも仲間がたくさん集まってきて、いつの間にか陽気で楽しい宴になります。
ソーミュールとアンジュの中間くらいにあるベリという小さな集落で、2012年からワイン造りを始めました。18世紀から続く20年以上使用されていなかった地下カーヴでワイン造りをしていましたが、2016年にそこからもう少し先にある、絵本に出てきそうな大きな洞窟の地下カーヴに引っ越しました。この地下カーヴを訪れた人たち皆が感嘆するほど美しいカーヴです。フランソワはその上の家を改築し、妹のジャスティンが住んでいます。妹のジャスティン・サン・ロはイラストレーターで、フランソワのエチケット、そしてワイン造りの深い世界を描きフランスでいま人気の本「Pur Jus」(著:fleur godart)のイラストも描いています。「今では自分よりも有名になってしまった」とフランソワが照れ笑いするほど名の知れたイラストレーターになりました。
フランソワが大きく感銘を受けた造り手はオリヴィエ・クザン。オリヴィエの息子のバティストとも親友です。ワイン造りはもちろんですが、何よりもオリヴィエの自由で何にもとらわれない力強い生き方の哲学が大きくフランソワに影響を与えています。彼のいるベリ周辺は昔ながらの生産者が多く、近くのアンジュ地方に比べて畑を手に入れるのが難しいのが現実ですが2015年にシュナン・ブランの畑を得るなど、着実に自分の畑を増やし前進しています。(インポーター資料より)

[赤] フランソワ・サン・ロ/Francois Saint-lo ボワ・ギィヨン 2016

価格:

4,727円 (税込 5,200円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール ソーミュール
[タイプ]赤・辛口
[品種]カベルネ・フラン100%
[アルコール度数]12.5%
[土壌]たくさんの石灰に少し砂とシルト(砂より小さく粘土より粗い砕屑物)の混じった土壌
[醸造について]全房で10日間マセラシオン。古大樽(600L)で3年間じっくり熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール ソーミュール
[栽培]ビオロジック、馬で耕作
[所有畑]3ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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