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[赤]ラ・スール・カデット/SARL La Soeur Cadette ブルゴーニュ・ルージュ シャン・カデ 2018

フランス語で末っ子を意味するCadet。この区画は村からとても離れており、この区画を相続するのはいつも末っ子だったことから、Champs Cadet(末っ子の畑と呼ばれてきた)。 ヴェズレーの気候と、ピノ・ノワールの個性を存分に引き出している。
ブドウはマコンの有機のブドウ栽培農家から購入。共にワイン造りを学んだ同世代の友人が多い、ボジョレーやマコンのブドウでワインを造ることは、ヴァランタンにとって楽しみの一つ。マセレーションは自社畑のものに比べて短め。

アンリ・ド・ヴェズレ協同組合がシャブリジェンヌに吸収されたため、協同組合をヴァン・ナチュールの醸造方法へと導いたジャン・モンタネ氏が、独立して興したネゴシアン。(インポーター資料より)

[赤]ラ・スール・カデット/SARL La Soeur Cadette ブルゴーニュ・ルージュ シャン・カデ 2018

価格:

4,000円 (税込 4,400円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%

[土壌]粘土石灰質
[土壌]粘土石灰質[アルコール度数]14%
[醸造について]ステンレスタンクで20日間マセレーション、発酵 木樽、ステンレスタンクで11か月熟成

■生産者情報
[本拠地]フランス ブルゴーニュ ヴェズレイ
[設立]2010年
[生産者]ヴァランタン・モンダネ
[栽培方法]ビオディナミ農法(買いブドウ)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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